雞蛋拌菠菜
【雞蛋拌菠菜做法】
很多近視的家長，因爲自己眼睛不好，就會格外重視孩子的視力問題；其實保護寶寶的視力，我們平常要少讓寶寶接觸電子產品外，多吃一些護眼食物，也可以起到保護視力的作用；今天分享一款做法簡單的保護視力的拌菜：雞蛋拌菠菜；
【原料】
菠菜250克，雞蛋2個，胡蘿蔔、鹽、香油、芝麻；
【做法】
1、先將菠菜焯水，胡蘿蔔切絲後也開水燙一下，雞蛋煮熟；
2、將煮熟的雞蛋剝好，切塊；燙好的胡蘿蔔和菠菜備用；
3、將雞蛋、胡蘿蔔絲和菠菜段一同放入一個大的容器，加入適量鹽調勻；
4、乘盤後淋點香油，撒上熟芝麻即可；
【製作技巧】
1、菠菜如果不夠嫩，焯後經常會有筋，口感不好，解決這個的方法就是在焯水的時候加一小勺香油，再放入菠菜，口感就會好很多；
2、胡蘿蔔絲要切長絲，起到一個點綴的作用；
【適宜人羣】
一歲半以上的寶貝；小寶貝可以把食材處理碎一點；
【推薦理由】
說到護眼，很多人都會想到胡蘿蔔，的確，胡蘿蔔中富含大量的胡蘿蔔素，這些胡蘿蔔素在我們人體內可以轉化成爲維生素A。維生素A在人體視覺的形成中發揮着重要作用。它參與視網膜內視紫紅質的合成，如果維生素A不足，眼睛對黑暗環境的適應能力就會減退；菠菜富含葉黃素和胡蘿蔔素，雞蛋黃富含維生素A、葉黃素和玉米黃素。這三者搭配在一起，是護眼的理想搭配，注意雞蛋一定要吃蛋黃，因爲對眼睛有益的營養素，都在蛋黃裏面；這道菜是早餐的時候我給女兒準備的小菜，早餐我也通常會準備一些蔬菜的，其實很多家長都開始重視早餐，但早餐配蔬菜的情況還不是特別理想；其實早餐搭配一個簡單的蔬菜很容易；
