材料：
韭菜、雞蛋、水發銀耳
做法：
1）韭菜洗淨，切碎，銀耳去掉黃色根部，掰碎備用。
2）雞蛋加少量鹽和水打散，炒熟盛出備用。
3）放入銀耳翻炒3分鐘，放入韭菜加鹽快速爆炒，倒入雞蛋炒勻即可。
烹調技巧：
1）韭菜不要炒老，爆炒才能保持風味。
2）銀耳炒的過久會析出膠質，如果喜歡脆脆的口感也不要炒的太久。
適合人羣：
1歲寶寶，寶寶年齡小韭菜和銀耳都可以稍微切小一點
推薦理由：
韭菜胡蘿蔔素含量不低，進入人體可以轉化爲VA，可以促進上皮細胞粘膜健康，所以對寶寶的呼吸道和腸胃道都有保護作用。銀耳潤肺止咳，且能提高人體免疫力。雞蛋提供的優質蛋白質是抗體的重要組成部分，參與人體免疫功能。所以這道清淡、爽口的菜餚對保護寶貝的健康很有好處哦~
