秋天氣候乾燥，多吃富含維生素的食物，可以緩解秋燥不適感，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，非常適合秋天時節食用。
可樂南瓜餅
適合人羣：兒童可樂餅據說是從南美洲傳入日本，在日本興旺發達起來的，它的名字取自法語中的croquette。也有傳因爲吃這個餅，最適合搭配的飲料就是可樂，因此得名。南瓜不僅有較高的食用價值。而且有着不可忽視的食療作用。
【 食 材 】
南瓜泥300克、土豆泥100克、豬肉餡100克、洋蔥（末）100克、小麥麪粉適量、麪包糠適量、雞蛋1個、食鹽適量、黃油30克、胡椒粉（黑）適量、植物油適量
【 步 驟 】
1、準備好南瓜土豆，切粒。
2、南瓜、土豆蒸好後壓成泥備用。
3、燒熱，把黃油放入燒至溶化，放入洋蔥末炒軟，再放入豬肉末炒至變色。把炒好的餡料拌入南瓜泥中，加調味料拌勻。
4、將混合好的餡料搓成圓球狀，再壓成餅狀，依次沾上適量麪粉、蛋液和麪包糠。鍋中放油燒至180度，把可樂餅放入。
5、可樂餅炸至金黃色，撈起吸除多餘的油分即可。
南瓜香腸卷
適合人羣：兒童南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜能補中益氣、消炎殺菌、止痛，其豐富果膠可“吸附”細菌和有毒物質，起到排毒作用。南瓜分泌的膽汁可以幫助我們促進腸胃蠕動，幫助食物消化。
【 食 材 】
小麥麪粉3000克、南瓜150克、麪糰450克、香腸10根、發酵粉3克、水10毫升
【 步 驟 】
1、將香腸剝去衣備用；將發酵好的面，放在案板上反覆揉搓5分鐘。
2、將南瓜切成薄片、蒸熟，晾涼備用。用清水將發酵粉融化，將融化的酵母水拌入南瓜中，將南瓜搗爛成泥。
3、將加了酵母的南瓜泥倒入麪粉中，用筷子攪拌成面絮，用手將面絮揉成三光的麪糰。蓋上一塊溼布，餳上1個小時。
4、將麪糰分割成每個約40克的小麪糰，將小麪糰搓成香腸的3倍長。將搓好的麪條裹在香腸上，依次將所有的做好。
5、將做好的香腸卷，放在消毒鍋內，每個之間都保持兩根手指寬度的距離蓋上蓋子，2次餳發10分鐘。開中大火，蒸10分鐘，燜5分鐘，即可開吃。
椰香南瓜紫薯糯米滋
適合人羣：兒童南瓜能補中益氣、消炎殺菌、止痛，其豐富果膠可“吸附”細菌和有毒物質，起到排毒作用。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，防止胃腸道疾病的發生。
【 食 材 】
紫薯適量、南瓜適量、糯米粉適量、椰蓉適量、色拉油適量、白糖適量
【 步 驟 】
1、南瓜切塊蒸熟，去皮，碾成泥。紫薯蒸熟，然後去皮，碾成泥。
2、在南瓜泥中加入糯米粉，揉成較軟的麪糰。取一小塊麪糰，按扁，再放入餡料，團成小球。
3、蒸鍋的籠屜上刷一層薄油，將糯米球擺放在上面，大火蒸十分鐘。
4、取一盤子，鋪上椰蓉，趁熱取出糯米球，放入椰蓉絲中滾幾下，使糯米球外粘滿椰蓉，晾涼即可。
