我們常在各類炒飯、什錦小炒裏吃到豌豆，吃起來口味鮮嫩，帶着一絲甜味。而這個不起眼的豆子，其實營養可豐富着呢，孩子秋天多吃它，既能提高孩子免疫力又能促進消化。
我們常在各類炒飯、什錦小炒裏吃到豌豆，吃起來口味鮮嫩，帶着一絲甜味。而這個不起眼的豆子，其實營養可豐富着呢，孩子秋天多吃它，既能提高孩子免疫力又能促進消化。
營養價值
▎富含維生素C
所含維生素C，在所有鮮豆中名列榜首，維生素C在秋季能保護的皮膚。
▎促進消化
富含膳食纖維，可以促進腸蠕動，預防寶寶添加輔食初期可能出現的便祕。
▎促進身體發育
所含微量元素有利於造血以及骨骼和腦的發育。
▎通乳效果
中醫認爲豌豆有通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。
適用人羣
哺乳期吃豌豆
一般人爲，吃豌豆通乳，所以在坐月子裏適當吃豌豆可增加奶量。
但要注意，豆製品吃多了容易腹脹。腸胃功能尚未恢復的媽媽不能大量食用，要限制進食的量。
寶寶吃豌豆
豌豆營養豐富又能促進消化，可以添加爲寶寶的輔食。但做寶寶輔食時，一定要記得去掉豌豆皮，因爲孩子不容易消化。
另外，豌豆吃多了容易引起腹脹，肚子脹氣的孩子少吃一些。
如何挑選
◆粒用豌豆
1、看品種
粒用豌豆有白莢和青莢兩個品種，青莢豌豆顏色好，鮮味足，粳性;白莢豌豆鮮味淡，糯性，早熟豐產，不僅莢色淡，豆粒顏色也淡。
2、看莢果
莢果爲正圓形則過老，筋(背線)凹陷也表示過老；手握一把時咔嚓作響表示新鮮程度高。
◆莢用豌豆
莢用豌豆市場上有寬莢和狹莢兩個類型。寬莢豌豆莢色淡綠，味淡，鮮味差；狹莢豌豆莢色較深些的味濃
◆莢粒兼用豌豆
莢粒兼用豌豆，莢肉肥厚，豆粒大，味甜脆，吃口好，但不可炒過頭。
★ 豌豆 食譜彙總 ★
豆香蟹柳蛋羹（15M+）
●食材：
雞蛋2個、蟹柳3根、豌豆（煮）20克、玉米（鮮）20克、蟹味菇30克、杏鮑菇30克、食鹽3克、生抽適量、豆漿適量。
●製作方法：
①雞蛋放入碗中打散，加入適量熟豆漿攪拌均勻，加蓋或附上保鮮膜，蒸鍋中放水燒開，將雞蛋入蒸鍋蒸10分鐘，連碗取出待用。
②將蟹味菇、杏鮑菇切粒，蟹柳切片。
③取出蒸好雞蛋。
④鍋中放入少許油，下蟹味菇、杏鮑菇粒煸炒。
⑤然後再放入豌豆、玉米、蟹柳翻炒至熟，調味出鍋，倒在蒸好的蛋羹上，即可上桌了。
豌豆牛肉粥（18M+）
●食材：
豌豆（煮）150克、牛肉150克、大米100克、姜適量、小蔥適量、水適量。
●製作方法：
①牛肉切薄片，冷水浸泡半個到一個小時左右出掉血水。牛肉細細切丁，儘量切細小。
②生薑去皮切成薑末。
③先將米煲成粥。
④往白粥中加入牛肉和薑末。
⑤豌豆另外煮熟撈出備用 ，粥煮好後打開加入適量豌豆，蓋蓋燜5分鐘即可。
⑥吃時可根據個人喜好撒上香蔥或者香菜。
豌豆玉米煎餅（12M+）
●食材：
玉米半個、小麥麪粉40克、雞蛋3個、毛豆適量、色拉油少許、食鹽少許、水50克、白糖適量。
●製作方法：
①玉米取粒，毛豆取粒備用。
②水裏加麪粉先攪拌均勻，挨個加入雞蛋拌勻。
③加入毛豆和玉米粒，加適量糖或鹽拌勻。
④鍋里加少許油，倒入蛋液一面凝固後翻面繼續煎至凝固即可。
⑤裝盤，捲起或切塊食用。
