薄就要求麪糊稀，好刮。
多數地方教雜糧煎餅教的都是很稠很稠的麪糊，稠麪糊其實只要刮的姿勢正確，手法熟練，也一樣可以做出很薄的煎餅，但是新手做不到。
新手想要做出很薄的脆煎餅，必須要用稀麪糊，稀麪糊其實也好做，在稠麪糊的基礎上，加水稀釋就好了。
煎餅多以粗糧製成，常吃煎餅可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康。
其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康。
煎餅中的纖維素可以促進大腸蠕動，清除體內的毒素和垃圾，幫助消化排毒，達到養顏的效果，還可以中和人體內的酸鹼度。
煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種穀物製作，含有穀物本身的各種營養，食用方便，是人體補充能量的基礎食物，再捲入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，營養豐富，深受人們所喜愛。
