蟲草花中含有蟲草酸和蟲草素，它能綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。且還能益肝腎、補精髓、止血化痰，可以用來治療頭暈目眩、腰膝痠軟、久咳虛喘等病症。
蟲草花中含有蟲草素，而蟲草素可以滲入到RNA中，在細胞內可磷酸化爲3ˊ--ATP，導致mRNA吸收和成熟障礙，影響蛋白質的合成，從而達到抑制腫瘤的作用，臨牀是用來輔助治療惡性腫瘤，且效果也比較明顯。
蟲草花可治療的癌症類型有：鼻癌、咽癌、肺癌、白血病、腦癌以及其他惡性腫瘤。
蟲草花含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素，是人們滋補的佳品，可延年益壽，抗衰老。
蟲草花的性質平和，不寒不燥，且營養豐富，有降血脂及防動脈硬化，對造血功能有全面的促進作用;以及促進骨髓造血幹細胞、紅細祖細胞及骨髓成纖維祖細胞的增殖的功效。
1、蟲草花在使用前最好不要清洗，因爲清洗時會使附在蟲草花實體上具有食療功效的真菌孢子粉流失，從而影響它原有的食用功效。但如果買散裝的蟲草花，經過很多人的接觸，看上去不太乾淨，可先在使用前清洗下，但是不要泡得太久。
2、蟲草花在煲湯時切記不宜長時間煲煮，以免原有香味散失、營養成份遭道破壞，一般在湯將煲成前加入蟲草花菌絲體，再用小火煲30分鐘左右即可。
3、如果是用燉盅蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內，不要在湯內加入味精和其他調味料，因爲湯的味道已足夠鮮美了。
4、對真菌類過敏的人羣，正在服用單胺氧化酶抑制劑、抗凝血劑的病人，不宜食用蟲草花。
5、體內會時常發生無故性的出血或凝血機制有問題者，也不宜食用。
6、14歲以下少年、兒童，不宜長期食用蟲草花，以避免雄性激素作用而導致生理早熟。
7、從中醫的角度上來將，蟲草花具滋補潤陰的作用，因此邪盛正虛、實症患者應忌服。如果需食用，建議大家在食用前應諮詢中醫的意見，在醫生的指導下服用。
蟲草花燉瘦肉
原料：蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實10g、瘦肉100g
功效：益腎壯陽、補肺健脾
做法：
1、將原材料都準備好，新干淨備用;
2、瘦肉切片;
3、將瘦肉飛水一下;
4、將所有準備好的材料一起放到鍋裏煮;
5、約2小時左右，放入調味料即可。
適應人羣：這道菜可作爲體質虛弱者的常用保健食療，亦可作爲肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治療。
蟲草花雞湯
食材：三黃雞1只，蟲草花50克，大棗5枚，鹽巴少許。
做法：
1、三黃雞洗淨去掉頭與雞尖;
2、切成小塊過沸水焯掉雜質;
3、蟲草花與大棗泡軟;
4、鍋中加入適量的水，加入雞肉燒開;
5、加入蟲草花與大棗大火燒開轉小火燉90分鐘;
6、食用前加入少許鹽即可。
功效：主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。
