如何挑選松茸？松茸極其珍貴，且營養價值高，許多人慕名購買，但殊不知購買松茸學問大着呢！如果您不知道松茸怎麼挑選，就趕緊看看下面由小編準備的文章，瞭解一番吧！
如何挑選松茸 查產地
中國很多地區都產松茸，但各地區松茸的品質差異巨大，價格最高相差數十倍。目前國際市場公認的中國優秀松茸主要來自香格里拉。香格里拉產茸區包括迪慶產茸區、部分西藏產茸區和四川甘孜州產茸區，年產量約佔全國總產量的70%，因自然環境適宜，那裏的松茸品質最好，肉質緊密有彈性，香氣十足，顏色呈淡黃色或米白色，幾乎每年的松茸產出都會出口，國內難得一見。消費者在購買松茸時，可以通過手指按壓、聞氣味、看顏色等方法來判斷產地，如果無法判斷松茸的產地，必須要求商家出具國家頒發的原產地認證文件，這樣可以確保能夠買到正宗松茸。
如何挑選松茸 察茸傷
松茸在生長過程中會散發一種獨特的香氣，森林裏的蟲子較多，所以一半以上的松茸都會有蟲傷，蟲傷會破壞松茸的完整度，所以蟲傷越少，就代表松茸的品質越好。
如何挑選松茸 看顏色
松茸發黃或過黃很可能是變質松茸或加入了亞硫酸鹽，食用此類松茸對人體有害。
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如何挑選松茸 分規格
松茸越大，營養越好。因爲松茸在同一時間內能長多大，是由土壤的養分多少和菌絲的品質決定的。所以松茸越大，營養越充足。另外，由於松茸的功效和食用量有關，因此松茸越大，功效見效就越快，效果也越好。
如何挑選松茸 聞氣味
品質好的松茸聞起來有一種獨特的香氣，而聞起來沒有香味的松茸相對次之，完全沒有香氣的松茸不能食用。
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如何挑選松茸 看品相
雙葉林中生長的松茸健壯有力，如果很畸形或瘦弱，一般爲單葉林松茸，營養相對較差。當然，因爲松茸是完全自然生長，所以形狀各異屬正常現象。
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如何挑選松茸 鑑茸齡
松茸生長超過48小時，帽上就會開始出現裂紋，之後會開朵、脫帽，這樣的松茸是老茸，老茸基本沒有營養。
如何挑選松茸 品味道
好松茸吃起來比較勁道，有一股淡淡的香甜味，如果出現發酸或口感過於綿軟，說明做法有問題或者已經變質。
如何挑選松茸 觀水分
水份很多的松茸是泡水茸，在保鮮過程中，水份會傷害松茸的活性營養和纖維。
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