蟲草花是一種真菌類，是一種營養價值很高的食材，具有一定的保健價值，可以經常食用，那買回來的蟲草花爲什麼會變黑呢？下面就來具體看看吧。
蟲草花爲什麼會變黑
蟲草花變黑可能是劣質蟲草花變質的表現。
因爲蟲草花是一種食用菌，沒有存放好，見強光之後本身的黃色素會分解而變白，而非變黑。蟲草花的品質受很多因素影響：加工、存放不當，日曬、受潮、久儲等因素會導致色澤變深或變淺。優質的蟲草花打開包裝後就能聞到一股清香的味道並有一點牛奶的香味，差的蟲草花味道較爲刺鼻，有腥葉(用蠶蛹粉培植)，或黴味(曾經發過黴)或酸味(可能用硫磺薰蒸)。
蟲草花變黑了還能吃嗎
蟲草花變黑了不建議再食用。
蟲草花變黑了說明了品質的問題，不在具有之前的功效，反而影響身體健康，建議仔細挑選辨別，買回家的蟲草花盡快食用，不吃的時候建議密封陰涼處保存。
蟲草花要洗嗎
優質蟲草花一般不建議洗。
在食用前最好不要清洗蟲草花，因爲清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失，影響功效。但如果買散裝蟲草，經過很多人的接觸，看上去不太乾淨，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。
