一般我們市面上所購買的肉鬆產品多采用豬瘦肉製作而成，此外還可用牛肉、兔肉、魚肉生產各種肉鬆，但很多商家爲了降低成本會在肉鬆中加入豌豆粉。
有些肉鬆還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。肉鬆熱量都遠高於瘦肉，屬於高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。
材料：豬裏脊500g、八角1個、姜 2片、蔥段一小段、醬油、鹽、糖
1 、豬裏脊或通脊洗淨切3cm左右見方小塊。(大小隨自己喜好，不過塊小易熟。)
2、涼水下鍋，煮開斷生後撈出。(開鍋後先撇出血沫子。)
3、另起鍋燉煮，加入大料、蔥段、薑片、醬油、鹽、糖。高壓鍋半小時，普通鍋小火一小時左右，直至筷子可以輕鬆扎透。
4、煮熟撈出後，稍稍控幹水份，用擀麪杖擀碎，反覆用力擀壓。(擀好後可以用手再搓一搓。)
5、 起炒鍋坐微油，小火慢炒至金黃，待水份消失即可。(中途可以根據個人口味再次添加鹽和糖。)
6、喜歡細膩肉鬆蓉，可以放入料理機打碎。
