在這個時節可以吃些什麼蔬菜呢？有些時令蔬菜很好吃的哦，今天小編給大家介紹的春季這5種時令鮮蔬一定不要錯過，知道嗎？
在這個時節可以吃些什麼蔬菜呢？有些時令蔬菜很好吃的哦，今天小編給大家介紹的春季這5種時令鮮蔬一定不要錯過，知道嗎？
一個簡單的樣式
春天各種新鮮蔬菜上市了，
雖然現在很多蔬菜四季都有，
但還是應時應季的最營養，最好吃！
春天千萬要吃，錯過就要再等一年哦！
豌豆芽
豌豆芽又叫做“龍鬚菜”、“蝴蝶菜”,清熱解毒、利尿消腫，常常吃它我們的皮膚也會變得清爽。
酒香豌豆芽
用料：豌豆芽250g、老酒2湯匙、鹽3/4茶匙、雞粉1/4茶匙、糖1/2茶匙
做法：
1.將豌豆芽洗淨，去除豆苗尾部部分，瀝乾水分備用
2.鍋中倒入適量油，然後倒入豌豆麪翻炒幾下
3.加入老酒，鹽，糖，雞粉，快速翻炒約30秒中左右即可出鍋
香椿芽
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿性寒味甘，富含蛋白質、脂肪，維生素C，鈣、磷、鐵等多種礦物質。其祛風散寒、健脾理氣。
香椿炒雞蛋
用料：嫩香椿芽50g、雞蛋5個、鹽2g、油3湯匙
做法：
1.香椿洗淨，過開水焯燙30秒-1分鐘時間，看香椿芽由紅變綠即可；
2.撈出過涼水浸泡，濾幹水份。切碎，打入雞蛋，拌勻備用。用前先放鹽，不能早放；
3.鍋裏熱油，大火，倒入蛋液。迅速翻動，至蛋液半凝固；
4.立刻關火，再繼續翻動幾下，利用餘溫使得雞蛋全部凝固即可，這一過程也就一分鐘時間。切莫炒起來沒完，如果雞蛋一老，就不好吃了。然後用鏟子把炒好的香椿雞蛋往中間聚合，扣上一個平盤，倒扣鍋子，雞蛋餅就在盤裏了。這一過程也要快，不能讓雞蛋在熱鍋裏太長時間，防止底部變老。
菠菜
菠菜性涼、味甘辛，清熱解毒、去除春燥。含豐富的葉酸、B族維生素、維生素C、維生素K、胡蘿蔔素、蛋白質以及鐵、鈣、磷、膳食纖維等物質。因其性寒涼，脾腎陰虛者慎食。春天的菠菜根紅葉綠，鮮嫩異常，最爲可口。吃菠菜最好不去根。
核桃杏仁炒菠菜
用料：菠菜、核桃、杏仁、芝麻油、鹽、蒜、生抽。
做法：
1.核桃和杏仁放微波爐高火烤兩分鐘。
2.菠菜摘好洗淨。
3.坐鍋燒水，水開後把菠菜下鍋焯熟撈出。
4.菠菜放在大碗裏，加入核桃和杏仁，再加入蒜末。
5.坐鍋燒油，油差不多九分熱的時候淋在蒜末上。
6.加入鹽和半勺生抽，再淋入適量芝麻油拌勻即可食用了。
蘆蒿
春天正是吃蘆蒿的好時候。蘆蒿有白、青、紅三種，我們常吃的是青蘆蒿。一根根蘆蒿就像柔韌的柳枝，細細長長的杆上有一節一節的小突起。
蘆蒿是一種高蛋白低脂肪的蔬菜。同時，由於蘆蒿中含有一種芳香油，因此具有獨特風味，還能健脾胃、化痰熱、助消化。水生的蘆蒿性涼，味甘，最適宜春天平抑肝火。清爽的口感還可緩解便祕。
蘆蒿炒香乾
用料：蘆蒿、豆腐乾、色拉油、食鹽、白糖、蒜、花椒、雞精。
做法：
1.蘆蒿去根去葉子，擇成段洗淨瀝乾，香乾切絲，蒜切末。
2.油鍋注入食用油，調中小火，溫度至6層，加入蒜、花椒爆香。
3.片刻後，倒入蘆蒿，調大火翻炒。當蘆蒿莖碧綠後，倒入香乾。
4.翻炒片刻，加入食鹽、糖、雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋。
茼蒿
上湯皇帝菜，聽着名字相當霸氣，上菜後一看，細細的嫩杆上有幾片鋸齒狀的綠葉子，散發着一種野菜的清香，這不就是茼蒿嘛。夾一筷子嘗一嘗，嫩杆脆嫩多汁，清爽宜人。
茼蒿的清香氣味是由於它含一種揮發性的精油，能夠刺激食慾。
蠔油茼蒿
用料：茼蒿1把，大蒜2瓣，蠔油0.25小匙，鹽0.25小匙，雞精0.125小匙，清水適量
做法：
1.茼蒿洗淨整齊碼放到盤內，大蒜切成末撒在茼蒿上
2.碗內加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上
3.開火，待鍋開後把茼蒿放入蒸鍋內，大火蒸5分鐘取出
