吃涼皮有什麼營養?夏天就喜歡吃一些涼涼的食物，比如涼皮涼麪，在夏天更受歡迎。那大家知不知道涼皮有什麼營養價值呢?
吃涼皮有什麼營養?提供營養和能量
涼皮富含豐富的維生素和蛋白質，能夠爲人體提供一定的營養，我們在生活中可以適當的食用。
建議：
在食用的時候搭配好醬料或者是小菜，使得涼皮更加美味。
吃涼皮有什麼營養?除煩安神
涼皮富含的碳水化合物可以補充人體所需的葡萄糖，所以涼皮能除煩安神。
吃涼皮有什麼營養?綠色無公害食品
涼皮是不可多得地天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。
漢中麪皮又叫涼皮，根據原料選用地不同，叫法也不同，用(大)米制作地叫米皮，又叫涼皮，用面(粉)製作地叫麪筋麪皮，按口味分爲漢中麪皮和秦鎮麪皮，由於漢中麪皮比秦鎮麪皮鮮嫩、滑爽、口感好，所以比較出名。
吃涼皮有什麼營養?解毒
涼皮具有去除身體的有害物質的功效。
涼皮最經典的做法
涼皮做法：
1)和麪：涼水加少量鹽和成較光滑麪糰，醒30分鐘。
2)洗面：這個過程比較好玩，技術含量也不高。就是加半盆水再放入麪糰，然後就象洗衣服那樣，隨便搓揉直到盆裏水變得很混濁的時候，把盆裏的濁水倒入一個比較大的容器裏。反覆重複這個過程，直到洗出來的水不再混濁。
3)蒸麪筋：洗面剩下的那塊就是麪筋。往裏邊加些發酵粉，快火蒸15分鐘就OK了。
4)沉澱：這一步驟要求比較有耐心。沉澱時間越長越筋道，一般沉澱24個小時最佳。如果是夏天，一定要放冰箱裏，以免發生變質。
5)倒去麪漿上面的清水，倒得越多越筋道。
6)蒸麪皮：把麪漿攪勻，倒入抹了油的盤子裏(最好是不秀鋼盤子，容易熟)，不要倒太多，薄薄一層就可以。上鍋旺火蒸一分鐘，時間視盤子大小厚薄來決定。
7)把剛出鍋的麪皮帶着盤子一起放到涼水中，等到盤子底涼了就可以揭下面皮了。
