板栗酸了是怎麼回事？板栗是一種營養價值很高的堅果，營養價值高，很多人喜愛吃板栗，那板栗吃起來有股酸味是怎麼回事呢？下面就來具體看看吧。
板栗酸了是怎麼回事
板栗酸了很有可能是變質了。
板栗中含有糖分，變酸就是糖分分解變質，是不能食用的。尤其對於一些腸胃不好的人，吃了發酸的板栗很有可能會出現腹瀉腹痛的情況。板栗買回家最好通風保存，並及時吃掉，可以生吃，也可以燉湯做菜食用。
板栗怎麼保存時間久
1、通風保存
新鮮的板栗放在通風的環境中保存不容易壞，在保存時應該把新鮮的板栗先放到通風的地方晾曬，2到3天，然後再找通氣性好的布袋，把新鮮板栗裝到布袋中，最後把布袋懸掛在陰涼通風的環境中，每天要換1到2次，這樣能讓新鮮板栗保存四五個月不變質。
2、冷藏保存
平時購買到新鮮板栗，還可以冷藏保存，再保存，以前需要在適量的涼開水中加入少量食用鹽，然後把板栗放入到鹽水中浸泡五分鐘，進行簡單的消毒殺菌處理。泡好以後取出晾乾表面的水分，再裝入塑料袋中，把口紮緊，然後放入冰箱的冷藏室，這樣可以讓板栗保存一個月不變質。
3、密封保存
板栗在密封的環境中也能保存較長時間，平時人們可以把購買回來的新鮮板栗，直接裝入到可以密封的保鮮袋中，然後把口封好，再放到陽光照射不到的陰涼環境中，這樣也能讓裏面的板栗保存較長時間不變質。
怎麼挑選好吃的板栗
1、捏外殼
用手捏一捏栗子，如果慄殼堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟、空殼，則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。
2、辨形狀
栗子在樹上都是好幾個長在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子一面圓一面扁平，長在中間的栗子會呈現兩邊扁平，而且越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射，含糖量和日照時間有很大關係，這就是爲什麼靠外層的栗子比靠裏的甜。
3、看顏色
有些生板栗看起來表面光亮，顏色深如巧克力，這樣的栗子一定不要買，大多是陳年板栗;要選外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質一般較好;若外殼變色、無光澤帶黑影則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
4、摸絨毛
栗子尾部有很多絨毛，陳年栗子表面光亮、毛一般比較少，只在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
5、嘗味道
買栗子時可以剝一個品嚐一下，好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃;不好的板栗，堅硬無味、口感差。
