桂皮是樟科喬木植物天竺桂、陰香等的樹皮，一般多用於烹飪各種肉類，可以幫組提香去膩，下面來了解一下一斤肉放多少桂皮合適。
一斤肉放多少桂皮
一般建議一斤肉放5釐米長左右的桂皮就可以了，桂皮的味道濃郁，一般在滷料組合中是起一個引子的作用，如果放太多會遮掩食材本身的肉香。
桂皮在調料中的作用
1、桂皮中含有一定含量的揮發油，所以聞起來有一股香味，在尤其是在烹飪肉類的食物的時候，放入少許的桂皮，既可以解除肉類的腥味，而且還可以使菜餚嚐起來更加美味，增加食慾。
2、在烹飪菜餚的時候，適當加入桂皮，還可以預防和延緩年老而引起的糖尿病，對於加快體內葡萄糖代謝、降低血糖等具有重要的作用。
3、桂皮還具有壯陽、驅寒、止痛、暖脾胃的功效，所以四肢發冷、腹痛隱痛、產後腹痛、月經期間小腹冷痛等患者都是可以食用桂皮的，對於緩解症狀具有一定的作用。
桂皮做什麼菜放合適
1、燉肉：一般燉肉時都少不了桂皮，尤其是烹飪大腸、羊肉等腥味較重、比較肥膩的肉類時桂皮發揮着至關重要的作用，可使腥味較重的肉類脫胎換骨變成香味撲鼻的美味佳餚。
2、滷萊：滷水食物也是國人比較偏愛的食物，在製作滷蛋、滷鴨以及滷瓜時，滷料中常會見到桂皮，能提升食物香氣，增進食慾。
3、煲湯：在湯汁中加入桂皮或桂皮粉，不僅能讓湯味更鮮美，還有不錯的保健功效。
4、甜點：西方人將桂皮打成粉末，在蛋糕、麪包中使用，可使甜點味道更爲香甜醇厚。有的西方人還喜歡在咖啡或奶茶時，撖上一些肉桂粉來調味，飲用起來別有一番風味。
5、製作調料：日常生活中常見的複合調料，如中國的五香粉、十叄香以及印度咖喱粉，桂皮都是必不可少的原料。
