由於目前還沒有完全成型的地皮菜栽培技術，市面上的地皮菜大多是野外採摘的，因此價格會比較高。
新鮮的地皮菜價格一般在二三十元每斤作用，曬乾的地皮菜價格在上百元每斤。
1、地皮菜一般生長在田間而且土壤要潮溼，因它是是真菌和藻類的結合體，在腐爛的雜草堆或者水泡過後的糞便處冒出來，或生長於大樹的基部或者苔蘚植物羣當中。
2、大雨過後地皮菜生長在不受污染的山地草原上，其肉質肥厚，外觀暗黑色，似泡軟的黑木耳。
3、地皮菜也生長在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，耐乾旱，幹至手搓即碎時，得水亦能生長。
1、涼拌地皮菜：新鮮地耳250克，蔥花適量。將地耳洗淨，去雜，入沸水鍋內焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。此餚具有清熱明目的功效，適用於目赤紅腫，夜盲，久痢等病症。
2、地皮菜豆腐：地耳10克，豆腐200克，香蔥適量。先將地耳洗淨，豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出，鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最後加地耳燉至入味出鍋。此餚具有清熱益氣，和中的功效，可輔助治療脫肛病症。
3、地皮菜炒韭菜：地耳100克。韭菜25克。地耳、韭菜各洗淨，瀝乾水：鍋燒熱放油。至油熱投入地耳煸炒，將適量精鹽，入味出鍋待用，韭英(切段)，入鍋煸炒，加鹽入味，再倒入地耳燜炒數分鐘即可裝盤。此餚具有益氣補腎的功效，可輔助治療脫肛.陽痿遺精，子宮脫垂等病症。
4、地皮菜燒肉鮮：地耳200克，豬肉15o克，姜、蔥各適量。將地耳去雜洗淨，豬肉洗淨切片，鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水乾，加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人地耳和適量水，燒至人味，投少許味精即成。此菜具有補中益氣的功效，適用於體倦乏力，脫肛，陰虛乾咳，便祕等病症。
