米飯是中國人的餐桌上不可缺少的一種主食，但米飯想要蒸的好吃，裏面可大有學問，下面來學習一下米飯怎麼蒸纔好吃。
洗米的時間
首先用手輕柔快速的洗米，大概一分鐘，無論如何?都要儘量將攪米的時間縮短，沖洗三遍，然後濾幹水分約一個小時，要全部濾幹，隨後再次浸泡，冬天40分鐘，夏天看室內溫度約30至60分鐘，在最後的十分鐘的時候放入一些冰塊，使其降溫。
米和水的比例
按照米和水1:1的比例加入水，如果不知道水具體放多少，也不方便稱量的話，給大家推薦一種簡單的方法:一碗米放一碗水就是1:1的比例了，這樣蒸出來的米飯軟硬程度最合適不過了。是根據每個人家裏的電器不同，所以水與米的比例可能也不相同，這個就要靠自己慢慢嘗試，總會試出來你喜歡的口感。
泡一會兒再蒸
蒸米飯之前要先把米泡一會兒，很多人會選擇直接放在火上蒸，這樣的做法就不好吃，一般大米清洗乾淨了以後需要放在清水裏面浸泡，浸泡時間大概是在一個小時左右，這樣可以讓大米充分吸收水分，也就可以讓蒸出來的大米更加鬆軟，並且蒸大米的時間也能縮短，讓米飯更營養好吃。
加些白醋和調和油
米:米和水加好後再放5克左右的白醋可以使蒸出來的米飯更鬆軟。放入50克左右的調和油會讓蒸出來的米飯更亮滑。當然白醋和調和油具體的量是根據米的多少來加的。最好在加入水，白醋，調和油後讓米浸泡90分鐘再去蒸，這樣蒸出來的米飯口感更佳。
