良姜和沙姜的區別

良姜也被稱之爲高良薑，具有非常高的藥用價值，有溫中散寒、行氣止痛的功效，下面來了解一下良姜和沙姜的區別。

形態特徵不同

良姜外形呈圓柱形，多彎曲，有分支，長5-9釐米，表面呈棕紅色或暗褐色;

鮮沙姜的外形爲圓形或近圓形，山奈則爲切片後的厚圓片，鮮沙姜的顏色爲淺褐色。

產地不同

良姜原產於亞洲熱帶地區，在我國主產於廣東，海南;

沙姜主產於廣西，廣東，雲南等地，而廣東省的化州南盛位於中國的正南部，特別適宜沙姜的生長和栽培，所以所有沙姜的產地以南盛出產的爲最佳最優。

用途不同

1、良姜可以用來炒菜調味、可du以用來醃製食物，可以用來燉魚，做火鍋底料;

2、沙姜多用於調配五香粉、咖喱粉等複合香辛料。它也可以用於醬、滷、燒、薰等長時間加熱的菜品之中。