良姜是一種藥食兩用的天然植物，主要有溫胃散寒，消食止痛的功效，下面來了解一下良姜和生薑有什麼區別。
形態特徵不同
良姜乾燥根莖呈圓柱狀，多分枝，長8～12釐米，徑2～3釐米。表面紅棕色或暗紫色，具縱皺，有波浪形的淡黃色葉痕，形成環節，節間長3～6毫米，根莖下側有鬚根痕，質堅韌，不易折斷，斷面纖維性，淡黃色，皮部佔2/3，內皮層明顯，維管束星點可見;木部常與皮部分離，色較深。氣芳香，味辛辣。產廣西。
生薑根莖呈不規則塊狀，略扁，具指狀分枝，長4-18cm，厚1-3cm。表面黃褐色或灰棕色，有環節，分枝頂端有莖痕或芽。質脆，易折斷，斷面淺黃色，內皮層環紋明顯，維管束散在。氣香，特異味辛辣。
功效不同
高良薑性辛、熱，歸脾胃二經，有溫胃散寒、消食止痛之功效，常用於胃寒冷痛、少腹寒涼等病證。
生薑屬於溫性的食物，具有發汗解表的作用，對於解毒有好處，還可以有潤肺止咳的作用，對於出現的風寒感冒，還有咳嗽，嘔吐等等的症狀有很好的調理的作用，而且可以有溫補的功效。
味道不同
生薑味辛，性熱。功能具有：發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳等功效。生薑在烹飪中不僅賦予菜餚的辛辣味，讓人更有食慾，而且還起到去腥羶、增香、提鮮等功能。
良姜所含的成分要比生薑複雜，但並不代表它比生薑馨香。除了香味有差距，其辛辣之味亦比生薑遜色。
