懷姜是河南省焦作市博愛縣特產，培迄今已有1600多年的歷史，下面來了解一下懷姜和普通的生薑有什麼區別。
產地不同
懷姜主要產於河南省焦作市博愛縣。博愛縣的清化姜，也叫“上莊姜”，主產於博愛縣北部的清化、上莊、柏山三個鄉鎮和沁陽市山王莊鎮一帶。
生薑在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶等地廣爲栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。
外觀不同
懷姜姜塊大、絲細、品質佳、產量高、味道美、香辣宜口、百煮不爛、抗逆力強、含水量少，易加工儲藏。
普通的生薑質脆，易折斷，斷面淺黃色，內皮層環紋明顯，維管束散在。氣香，特異味辛辣。
口感不同
懷姜在品嚐時辛辣味並不那麼濃郁，而且細細品嚐時會略帶甜味兒。
但普通薑辣味卻比較重，而且沒有甜味存在，它的口感比較粗慢慢嚼碎時會感覺有明顯的失落狀物質存在。
