沙姜獨特的香氣和辛辣味道能夠促進唾液分泌，增進食慾，起到健脾和胃的作用。故有食慾不振的人羣可經常食用。
沙姜性質溫和能調理脾胃，也能提高消化能力，減少消化不良症狀的發生，對對人類的胸部脹滿以及腹部冷痛都有很好的治療作用。
沙姜對腸胃具有一定的刺激作用，能夠加速腸胃的運動，緩解積食和消化不良的症狀。
沙姜能消腫也能止痛，還能祛風除溼，它對人類的關節腫痛和風溼關節痛都有明顯治療作用，治療時最好能與其他祛風除溼的中藥材一起搭配使用，這樣會讓治療效果更加出色。除此以外山奈還能治療牙痛，人們出現牙痛時可以直接把沙姜研末外敷，止痛。
治療胃寒、心腹冷痛
沙姜性質溫和，有溫中的作用，可用於治療胃寒、心腹冷熱等寒症。
將沙姜與麝香均研磨成磨，混合擦在牙痛的位置，後清水漱口，堅持一段時間，可起到治療牙痛的作用。
沙姜味辛、性溫，入胃經;沙姜有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效;沙姜適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。
1、治心腹冷痛：山柰、丁香、當歸、甘草等分。爲末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。(《瀕湖集簡方》)
2、治風蟲牙痛：肥皂一個，去穰，內入三賴、甘鬆各三分，花椒、鹽不拘多少，以塞肥皂滿爲度，用麪包，煉紅，取研爲末，每日擦牙。(《攝生衆妙方》)
3、治一切牙痛：山柰子二錢(用面裹煨熱)，麝香半錢。爲細末，每用三字，口噙溫水，隨牙痛處一邊鼻內搐之，漱水吐去，便可。(《海上方》麝香一字散)李氏《綱目》稱沙姜辛溫，謂暖中，闢瘴癘惡氣，治心腹冷氣痛，寒溼霍亂，蓋味辛溫而氣芳香，闢寒行氣，因亦與砂仁、蔻仁諸物相近，故治療亦約略似之。又謂治風蟲牙痛，則亦專行陽明，可作引經藥，用與甘鬆同，必非辛溫之物，可以獨治陽明風火。
1、沙姜幾乎是所有人都可以吃的一種調料，無論是老人、小孩、孕婦還是哺乳期的婦女，均可食用沙姜。因爲沙姜具有很好的食療功效，對這類人羣有益。
2、如果是有急性腸胃炎、消化不良、胃寒、風溼關節痛的人羣，多吃沙姜可緩解身體的不適。但最好不要一次吃太多，避免起到反效果。
3、嬰兒應少吃沙姜，因爲沙薑辣味比較重，對腸胃有一定的刺激作用。
4、陰虛血虧人羣不宜食用沙姜，會使體質更加虛弱;如果是肝氣鬱結所致的內火旺人羣，也不宜食用沙姜，容易產生口感、咽痛、便祕等上火症狀。
