洋姜是一種可食用的根莖類蔬菜，原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國，下面來了解一下洋姜和生薑的區別。
形態特徵不同
洋姜根莖直立，葉片呈綠色，扇圓型，葉面粗糙，葉背有柔毛，邊緣具鋸狀，秋季開黃色小花。洋姜的塊莖爲不規則的多球形或紡錘形，皮紅、黃或白色，無明顯氣味。
生薑葉片似竹葉般條形狀，先端漸尖基部漸狹，平滑無毛，有明顯的氣味 。生薑的塊莖肉質肥厚、扁平，有芳香和辛辣味，通常黃褐色或灰棕色，質脆，易折斷，斷面淺黃色。
口感不同
洋姜的味道微苦，而且味甘，塊莖中的菊糖含量很高，可以用來製作糖果、糕點等。洋姜可以當做蔬菜食用，可以進行素炒、醃製等。
生薑含有辛辣和芳香成分，辛辣成分爲一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"，所以人們會覺得生薑味道辛辣，有的甚至覺得氣香特異難忍。
功效不同
洋姜含有一種類似胰島素結構的物質，不僅可以控制尿糖，還可以緩解低血糖症等，不僅可以降低糖尿病患者的血糖，還可以增加低血糖症患者的血糖。此洋姜還能清熱解毒，能有效治療各種腫脹和腮腺炎等，能起到消炎止痛的作用，對人體有很大的幫助。
生薑含有豐富的姜酮、姜烯，可有效止嘔吐、眩暈。豐富的鉀元素，帶有的刺激性香味，能驅寒，減輕身體冰涼的症狀。所含的植物揮發油成分，可促進血液循環，加速皮膚修復損傷，達到祛痘印去斑的效果，生薑還能起到某些抗菌素的作用。
