隨着年齡的增長，我們的大腦功能開始退化，記性越來越差，反應也變得沒那麼靈敏了。雖然這種發展趨勢無法改變，但我們仍然可以通過健康的飲食方式來延緩大腦的衰退，下面來了解一下哪些食物補腦效果最好。
綠葉蔬菜
羽衣甘藍、菠菜、生菜等多葉蔬菜富含對大腦有益的營養素，例如維生素K，葉黃素，葉酸和β-胡蘿蔔素。
研究表明，這些植物性食品有助於減緩認知能力下降。
脂肪魚
包括鮭魚、鱒魚和沙丁魚在內的脂肪魚是Omega-3脂肪酸(健康的不飽和脂肪)的極好來源。
人的大腦約有60%是由脂肪組成的，其中一半是omega-3脂肪。
大腦使用omega-3來構建大腦和神經細胞，而這些脂肪對於學習和記憶至關重要，它們有助於預防老年癡呆症，並有助於增強解決問題的能力、注意力和記憶力。
如果你不喜歡吃魚，可以選擇其它含有omega-3的食物，比如亞麻籽、奇亞籽、鱷梨、橄欖油，也可以通過服用魚油或磷蝦油營養保健品來補充Omega-3脂肪酸。
漿果
漿果中含有的天然色素類黃酮具有改善記憶力的作用。
在2012年發表於《神經疾病學年鑑》上的一項研究中，哈佛大學布萊根婦女醫院的研究人員發現，每週食用兩份或更多份草莓和藍莓的女性將記憶力減退的時間最多推遲了兩年半。
藍莓和其它深色漿果中還含有花青素，這是一組具有消炎和抗氧化作用的植物化合物。
花青素可以抵抗氧化應激和炎症，預防大腦衰老和神經退行性疾病。
堅果
堅果是蛋白質、健康脂肪和維生素E的極佳來源，可以保護大腦的細胞膜免受自由基破壞，有助於減緩智力下降，防止諸如阿爾茨海默氏症等退化性疾病的侵害。
雖然所有的堅果都對大腦有益，但核桃在這方面的作用更突出。
核桃富含一種稱爲α-亞麻酸(ALA)的omega-3脂肪酸，可幫助降低血壓並保護動脈，這對心臟和大腦都有好處。
綠茶和咖啡
綠茶和咖啡中含有咖啡因和抗氧化劑，這兩者都對提高大腦功能有幫助。
在2014年發表在《營養學雜誌》上的一項研究中，攝入咖啡因量較高的參與者在心理功能測試中得分更高。
咖啡因對大腦的積極影響包括：
增強警覺性：咖啡因可阻斷腺苷(這是一種使你睏倦的化學信使)，從而使大腦保持警覺。
改善情緒：咖啡因可增強某些“感覺良好”的神經遞質，例如血清素。
集中注意力：研究發現，咖啡因能提高大腦的警覺性，使參與者在需要集中精力的任務上更有效。
抗氧化劑可以降低神經系統疾病的風險，例如阿爾茨海默氏症和帕金森氏症，還可預防神經衰弱。
西蘭花
西蘭花中含有多種植物化合物，包括抗氧化劑，具有抗炎和抗氧化作用，可以幫助保護大腦免受自由基的傷害。
西蘭花的維生素K含量也很高，這種脂溶性維生素對於形成鞘脂是必不可少的，鞘脂是一種緊密堆積在腦細胞中的脂肪。
一些針對老年人的研究顯示，攝取足夠的維生素K能夠提高記憶力。
南瓜籽
南瓜籽含有強大的抗氧化劑，可保護身體和大腦免受自由基的傷害。
南瓜籽還富含許多對大腦功能至關重要的微量元素，包括銅、鐵、鎂和鋅。
鋅和銅：大腦使用這兩種元素來幫助控制和傳導神經信號。缺鋅、缺銅都會增加神經退行性疾病的風險，例如阿爾茨海默氏病、抑鬱症和帕金森氏病。
鎂：鎂影響大腦的學習和記憶能力，鎂水平低與許多神經系統疾病有關，包括偏頭痛、抑鬱症和癲癇症。
鐵：體內缺鐵除了會引起貧血以外，還可導致腦霧和腦功能受損。
薑黃
薑黃是一種深黃色的香料，是咖喱粉中的主要成分，對大腦健康有很多好處。
薑黃中的活性成分薑黃素可以穿過血腦屏障直接使大腦細胞受益，主要起到的是抗氧化和消炎作用：
提高記憶力：薑黃素有助於改善阿爾茨海默氏症患者的記憶力。
緩解抑鬱症：薑黃素可改善情緒，作用類似於抗抑鬱藥。
促進腦細胞生長：薑黃素可促進生成腦源性神經營養因子，這是一種有助於腦細胞生長的激素，從而延遲與年齡有關的智力下降。
黑巧克力
可可粉和純度70%以上的黑巧克力中含有增強大腦功能的化合物，其中包括類黃酮、咖啡因和抗氧化劑。
這些化合物可以改善記憶力和情緒，還有助於減緩與年齡有關的智力下降。
在一項有900多人蔘與的研究中，與那些很少食用巧克力的人相比，經常吃巧克力的人在一系列心理任務(包括與記憶有關的某些任務)中的表現更好。
雞蛋
雞蛋中含有的維生素B6、B12、葉酸和膽鹼是影響大腦功能的重要營養素。
膽鹼有助於調節情緒和記憶的神經遞質。
B族維生素有助於減緩老年人智力下降的進程，並有助於預防或緩解抑鬱症。
葉酸可以幫助減少與年齡有關的智力下降，預防老年癡呆。
在現實生活中，很多人的飲食中膽鹼含量不足。根據醫學研究所的數據，男性每天需要550毫克膽鹼，女性每天需要425毫克膽鹼。
而蛋黃是這種營養素的極好來源，一個蛋黃中的膽鹼含量爲112毫克。所以吃雞蛋是獲得膽鹼的一種簡單方法。
