松茸是一種非常珍貴的野生食用菌，具有獨特的濃郁香味，被譽爲“菌中之王”，下面一起來了解一下松茸要怎麼保存營養纔不會流失。
樹葉包裹
在採摘新鮮松茸後，需要用厚厚的樹葉把松茸包裹起來，這樣松茸不易變質。在家裏面我們也可以採用同樣的方法來保存新鮮松茸，在購買新鮮松茸後如果量不多，而且就食用幾天的話，可以用白菜的葉子包裹新鮮松茸，並覆蓋起來，然後放在陰涼潮溼的地方，不過一定注意採用此辦法保存新鮮松茸最好不要超過4天。
冷藏保存
新鮮的松茸可以放在冰箱保鮮層保存，這種方法可以讓松茸的保質期延長到3到5天，一般來說新鮮松茸最好的食用期限一就1周內，這樣吃起來的松茸纔會最美味。
冷凍保存
如果需要長時間保存松茸可以選擇冷凍保存，這樣保存的松茸營養也不易流失，1. 清洗後冷凍，2. 連泥土一起凍，香味保存更好。(可按照重量分別裝成小袋，更方便食用。)
切片曬乾
把鮮松茸切成片狀以後，放在陽光下曬乾，可保存很長時間不變質，只是松茸的口感會有很大的改變，既使食用時用清水泡開，也會失去它應有的鮮香之氣。
鹽漬保存
具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水裏煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器裏，撒上食鹽就可以了。像罐頭一樣。在它高溫殺菌以後，密封保存，但是它不能夠冷凍，以免傷害松茸的細胞結構，破壞它的味道。
