板栗和排骨怎麼做好吃？板栗和排骨都是生活中常見的食材，很多人喜愛吃，那板栗和排骨怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧。
板栗燜排骨
材料：豬排骨(大排)500克，栗子(鮮)200克，白皮大蒜10克，鹽6克，白砂糖3克，醬油15克，香油5克，玉米澱粉10克，花生油25克，料酒15克
做法：
1、將排骨斬成小塊，用醃料(鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒)醃2個小時至入味;
2、燒紅油鍋，爆香蒜頭，放排骨一起爆炒;
3、等排骨炒到5分熟，加入栗子繼續爆炒;
4、最後加適量水燜煮15分鐘，直至排骨和栗子熟透，酥軟，即可上碟。
板栗燒排骨
材料：排骨，板栗，蔥，姜，蒜，花椒少許，大椒少許，桂皮少許，白糖，食用油，醬油，鹽，雞精
做法：
1、排骨，洗淨控幹水份。
2、板栗去皮洗淨，蔥、姜分別切片，蒜瓣去皮拍破。
3、炒鍋倒油炒糖色，炒好糖色後，關火，將排骨倒入鍋中翻炒至排骨表面均勻上色。
4、將蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮下鍋翻炒片刻後，再放入栗子，開火炒一小小會兒，加醬油。
5、加水沒過排骨表面，大火燒開，小火燜至肉熟，收汁即可。
板栗排骨湯
材料：豬排骨(大排)150克，栗子(鮮)50克，鹽3克，料酒5克，醬油4克，大蔥5克，姜3克
做法：
1、將排骨洗淨，用開水焯一下後撈出;
2、板栗剝皮待用;
3、坐鍋點火，加入開水和排骨，再放進蔥、姜煮1個小時左右;
4、撈出蔥姜，放入板栗再煮30分鐘，加入精鹽、料酒、醬油調好口味，起鍋盛入碗內即成。
板栗排骨煲
材料：栗子，排骨，生薑，鹽，白糖，酒，生抽，老抽
做法：
1、去殼栗子放進鍋裏，加入沒過栗子的水，煮開，撈出栗子，泡進涼水中降溫，撕去栗子衣。
2、排骨斬成小塊，放進鍋裏，加入剛好沒過排骨的水，放幾片薑片，滴幾滴酒，煮開後撈出，沖洗乾淨血沫。
3、燒熱平底鍋，刷一層薄油，放進栗子，中火煎至栗子兩面金黃。
4、盛起備用;(把栗子先煎再燜煮，是爲了防止栗子在燜煮過程中碎爛)
5、把薑片和排骨放進平底鍋，同樣煎至兩面金黃，淋上少許酒，放入栗子，加入適量生抽，加入老抽;(老抽不要放多，用來上色而已)，翻炒均勻。
6、把全部材料轉入砂鍋中，加入剛好沒過材料的清水，大火煮開後轉小火燉煮40分鐘左右，放點鹽和白糖調味。
7、翻拌均勻，轉大火收汁至濃稠，撒上蔥花即可。
