芋頭和排骨怎麼做好吃？芋頭是生活中常見的食材，富含澱粉類，飽腹感強，口感細膩，那芋頭和排骨怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧。
香芋蒸排骨
材料：檳榔芋頭1/4個，排骨250克，姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，鹽，蠔油，植物油適量
做法：
1、香芋去皮，切小塊，排骨洗淨斬小塊。
2、排骨用水泡洗至變白色。用清水泡上二十分鐘，中途換幾次水。
3、用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蠔油，植物油，將排骨醃製二十分鐘。
4、臨要蒸的時侯，用一些乾的玉米澱粉把排骨拌起來。讓排骨裹上一層薄薄的澱粉。
5、芋頭先灑些鹽醃製5分鐘，鍋內熱油把芋頭煎香煎熟。
6、煎香的芋頭放在盤上.並淋上一大匙沙拉油，半大匙生抽和半茶匙糖調好的調味汁。
7、鋪上醃好並拌好澱粉的排骨，放上紅椒。
8、鍋內燒開水，放上芋頭排骨，蓋上鍋蓋，保持用大火蒸10分鐘即可。
香芋排骨粥
材料：檳榔芋頭200克，排骨250克，蔥花15克，大米1杯，薑片2片，鹽1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，雞精1/2小匙
做法：
1、排骨斬小件，芋頭切成小方塊，香蔥切碎，大米洗淨。
2、鍋內燒開水，放入排骨氽燙至出血水，撈起洗淨。
3、將大米，薑片，排骨放入電鍋內，加入適量清水。
4、按下煮粥鍵(1小時)其實只要40分鐘即可。
5、到粥煮至軟爛了，再加入切塊的芋頭繼續煮。
6、煮至芋頭可以輕鬆的用筷子插入時，加入調味料，灑上蔥花即可。
香芋排骨煲
材料：排骨300公克，芋頭300公克，香菇6朵，青蔥1支，鹽1小匙，細砂糖1小匙，雞粉1小匙，高湯800cc，鮮奶油1大匙，椰漿100cc，鹽少許，細砂糖少許，太白粉少許
做法：
1、排骨洗淨瀝乾水分;芋頭洗淨後去皮再切成塊狀，備用。
2、香菇泡水至軟後切塊狀;青蔥切段，備用。
3、將作法1的排骨放入容器中，放入醃料攪拌均勻，醃約20分鐘，備用。
4、起一鍋放入適量的油燒熱至約160℃，將作法1的芋頭放入炸4分鐘後撈出，備用。
5、再將作法3的排骨下鍋炸約2分鐘後撈出，備用。
6、取一鍋放入1大匙油燒熱後，將香菇、蔥段一起爆香後，加入高湯煮滾，再加入作法5的排骨一起煮約30分鐘。
7、加入芋頭、調味料，攪拌均勻後再移入砂鍋中一起煮至入味即可。
芋頭排骨湯
材料：小排骨300克，大芋頭600克，洋蔥頭5粒，香菜少許米酒1大匙，鹽2小匙，地瓜粉1大匙，高湯2000毫升
做法：
1、排骨剁塊，加少許酒和鹽醃20分鐘，粘上乾的地瓜粉。
2、芋頭切3釐米方塊狀。
3、鍋內加油，燒到七分熱，放入排骨和芋頭，炸到表面酥黃後撈出，放到碗裏，進蒸籠蒸1小時。
4、洋蔥頭切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黃色。
5、高湯煮開，加米酒和鹽調味，倒入已蒸好的排骨芋頭碗裏，加香菜、洋蔥頭即成。
芋頭燒排骨
材料：排骨500克，芋頭150克，油、醬油、五香粉、蔥姜、糖、雞精適量。
做法
1、排骨剁塊焯水洗淨，芋頭去皮切塊。
2、起鍋放油炒蔥姜、排骨，放水、糖、料酒、五香粉、醬油、芋頭煮1.5個小時。
3、肉爛時放鹽和雞精調味收湯即可。
