蛋炒飯雖然很家常，但是家常的食物纔是最美味的，那我們日常吃蛋炒飯配上什麼菜一起吃會更美味呢?
包菜胡蘿蔔蛋炒飯
食材準備：
米飯(最好是隔夜的)，胡蘿蔔，尖椒，包菜，雞蛋，蔥，乾紅辣椒，生抽，蠔油，白糖，胡椒粉，五香粉
操作步驟：
1、準備好隔夜的剩米飯，最好是冰箱冷藏過的，米飯冷藏後米粒會微微反生，米粒不會粘在一起，炒出來每一粒都很飽滿。準備適量的包菜，胡蘿蔔和尖椒當作配菜，然後把配菜洗乾淨，分別切成絲備用。
2、炒鍋裏倒入適量油，可以比炒菜的油稍微多一點，這樣炒出來的米飯更香，而且每一粒米都備有炒過，味道更香。油微微燒熱之後，加入蔥花和乾紅辣椒翻炒出香味，注意炒出香味就可以，不要把幹辣椒炒糊了。
3、把雞蛋直接打入鍋中，先不要立刻翻動，等到雞蛋微微定型的時候，用鏟子翻炒成小塊。
4、雞蛋炒熟後，加入胡蘿蔔絲，尖椒絲和包菜絲，開大火翻炒，直到包菜變軟，表面有點變黃，大火爆炒可以炒出包菜中的香味，包菜和雞蛋炒在一起會很香。
5、配菜全部都炒香後，加入隔夜的米飯，接着翻炒，把米飯與配菜炒均勻，讓每一粒米上面都掛上油，這樣米粒之間就不會粘在一起了。
6、在炒飯炒均勻後，加入少量的生抽和蠔油，再加入適量白糖，胡椒粉和五香粉。生抽和蠔油都很鹹，所以要少量加，炒熟後就可以出鍋了。
大蝦仁蛋炒飯
做法：
1、將大蝦仁片成小片，放入開水鍋內燙一下，雞蛋磕入碗內打勻。
2、炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋，炒熟攪開，下入蝦肉片翻炒。
3、放入米飯，加入精鹽炒勻炒適，盛入盤內即成。
提示：
1、蝦仁要新鮮，翻炒均勻，鍋用油煉好，防止煳鍋底，可搭配生菜蘸醬。
2、此炒飯可與蛋湯一起食用。
