荸薺除了能當水果生吃外，還可以煮熟食用。那麼，荸薺炒什麼比較好吃呢?下面一起來學習下吧。
荸薺炒胡蘿蔔
材料：荸薺250克、胡蘿蔔1根、植物油適量、鹽適量、蔬果調味粉適量
做法：
1. 荸薺去皮洗淨切片，胡蘿蔔洗淨切片。
2. 起油鍋加熱，放入胡蘿蔔煸炒炒透，再放入荸薺煸炒。
3. 最後放入適量的鹽、蔬果調味粉炒勻即可。
彩椒木耳炒荸薺
材料：青椒、彩椒、荸薺、木耳、胡蘿蔔、姜、鹽、生抽、蔬果調味粉
做法：
1. 青椒、彩椒切片，荸薺洗淨去皮切片，木耳泡發去蒂，備用。
2. 鍋中熱油，放入薑片炒出香味。
3. 倒入胡蘿蔔片翻炒，然後放入木耳和彩椒翻炒均勻。
4. 放入荸薺，淋入一點點清水，翻炒片刻。
5. 加入鹽、少許生抽調味，荸薺斷生後關火，放入蔬果調味粉翻炒均勻就可以出鍋了。
荸薺炒肉片
材料：馬蹄30個;肉片100克;澱粉2勺;鹽3克;生抽1勺;蒜1根;黑木耳8朵
做法：
1、荸薺去皮切片，瘦肉切片，然後將瘦肉片放澱粉攪拌均勻醃製15分鐘;
2、鍋燒熱後倒油，把蒜和姜煸香，然後倒入瘦肉快速翻炒至瘦肉變色;
3、再放入荸薺和黑木耳大火爆炒2分鐘，放一點生抽和鹽，最後放大蒜葉炒勻即可。
荸薺辣子雞丁
材料：雞脯肉1塊荸薺6兩 毛豆(或青豆)3大匙 薑末2大匙辣豆瓣醬1大匙。
調味料：酒、糖、黑醋各1大匙醬油、水各2大匙 太白粉1小匙 麻油、味精各少許。
醃料：醬油、酒、太白粉各1大匙 水6大匙。
做法：
1.雞胸肉去皮、切丁，加入醃料拌勻，醃20分鐘。
2.荸薺煮熟切丁，毛豆燙熟。
3.鍋中加2碗油，燒至八分熱時，投入雞丁快速過油至色白，立刻取出。
4.起油鍋，用3大匙油炒香薑末，沿鍋邊熗酒，再加入辣豆瓣醬、荸薺、雞丁、毛豆及調味料炒勻，盛出。
荸薺丸子
主料：肉餡 、荸薺、豌豆尖、雞蛋
調料：蔥、姜、醋、蒜、水澱粉、鹽、雞精、香油、高湯、白糖、熟豬油、老抽、料酒
做法：
1、將荸薺去皮洗淨剁成末，蔥、姜、蒜洗淨切成末;
2、取一器皿放入肉餡、荸薺末、雞蛋、料酒、鹽、雞精、水澱粉攪拌均勻做成丸子;
3、坐鍋點火放油，油至6-7成熱時，倒入丸子炸至金黃色撈出;
4、將高湯、鹽、老抽、料酒、醋、白糖、水澱粉放入碗中勾成芡汁;
5、坐鍋點火放油，油至7—8成熱時放入蒜末炒出蒜香末，加入蔥薑末煸炒，倒入芡汁，倒入炸好的丸子翻炒上汁，放入豌豆尖淋上香油即可裝盤。
特點：色澤深紅，鬆嫩肉鮮，味酸甜。
