醪糟屬於發酵食品，在溫度比較高的情況非常容易因發酵而變酸，因此一般在高溫天氣下都建議將醪糟放冰箱保存，下面來了解一下醪糟放冰箱能放多久。
醪糟放冰箱可以放多久
醪糟放在冰箱密封保存最多可保存60天，醪糟常溫下不宜留太久是因爲原生態的醪糟留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。
需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是爲了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。開封的醪糟如果想保存更長時間可以用一層保鮮膜當隔膜再把蓋子蓋上放在冰箱裏，這樣可以有效的隔絕空氣。
自制醪糟怎麼保存
1、玻璃瓶保存最好，不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。
2、醪糟做好了以後，把醪糟倒進鍋裏，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裏，可以保存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。
3、醪糟做好了以後，分裝到瓶子裏，在放進冰箱裏，也可以保存一段時間。(保存米酒，冰箱的溫度不要超過4度。)
醪糟怎樣算變質了
1、聞,好的酒釀是一種甜香的味道,壞了之後有很濃的辣味.嘗也是這個道理。
2、好的酒釀口感發甜,壞了的酒釀口感就很辣了。
3、看顏色,好的是白色,微微有點發黃,壞了之後會出現不規則的黃色。
4、再一個打開包裝之前包裝盒鼓起來了,就說明是變質了。
