山竹放在冰箱冷藏保鮮一般可以保存存二十多天不變質。
由於低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱裏冷藏。但是山竹在放入冰箱冷藏以前，需要經過一定的處理，首先要去除表面有傷的山竹，加外可以在山竹表面噴一些清水，然後再把它們放入到保鮮袋中，最後再放入冰箱冷藏，這樣能讓保存的山竹更水嫩，也更新鮮。
總的來說，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口繫緊，放進冰箱冷藏，就可以多放，專家表示我國的山竹大多是從泰國等國家入口，由於經過長間隔運輸，家庭貯藏不宜過長，建議一次不要大量購買。另外，山竹多吃會引起便祕，一般一天最多吃三個。
1、果蒂：果蒂其實就是山竹果實連接山竹枝的那裏，顏色越綠說明越新鮮。如果蒂葉顏色暗沉，表示此山竹已太老，不適宜吃了;如果果蒂顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了，有可能腐爛變質了。
2、看顏色：色澤鮮豔、有光澤的山竹則說明是新鮮的。
3、捏果殼：用手輕輕捏一下山竹的果殼，可以捏的動、有彈性的則說明是新鮮的。如果太硬，捏不動，則是太老或風乾了，這個山竹就不新鮮了。如果太軟，則山竹可能被泡了或者腐爛了。
4、掂分量看大小：大小合適均勻、分量比較重的山竹，一般水分比較多，夠新鮮，也好吃。重量太輕的山竹，則可能是被風乾了，已經不新鮮了。
1、山竹不能和西瓜一起吃
山竹和西瓜是不能一起吃的兩種食物，因爲山竹是一種性質寒涼的水果，而西瓜也是性質寒涼的水果，兩者一起食用以後，會傷害脾胃，讓人類出現消化不良和胃痛以及腹瀉等多種不良症狀。
2、山竹和苦瓜與冬瓜不能一起吃
山竹與苦瓜和冬瓜都不能一起吃，因爲苦瓜和冬瓜也都是寒性食材，山竹與它們一起食用以後會讓寒性物質人體內部積存，對身體健康不利，有時還會誘發腹痛和腹瀉等不良症狀。
3、山竹和啤酒與豆漿也不能一起吃
山竹和啤酒與豆漿等食物也不能一起吃，山竹與它們一起食用以後，會出來噁心、胃痛以及嘔吐等多種不良症狀，這是因爲山竹中的一些營養成分與豆漿和啤酒中的一些物質相剋，它們一起進入人體會加重消化道的負擔，誘發多種消化道疾病。
