南瓜餅是許多人比較喜愛的一種小吃，而且材料和做法都非常的簡單，下面來了解一下南瓜餅是用麪粉還是糯米粉。
做南瓜餅用麪粉還是糯米粉
做南瓜餅一般推薦用糯米粉，用糯米粉做出來的南瓜不僅餅才柔軟、韌滑、香糯，如果你加入麪粉的話，做出來的南瓜餅會非常的硬，並沒有加入糯米粉的那樣香甜軟糯的口感。
南瓜餅製作竅門
1.做南瓜餅需要老南瓜，嫩南瓜吃着不甜，而且水含量太多了。
2.蒸南瓜時，需要瀝乾水份再蒸，蒸好的南瓜，也要過濾一下多餘的水分，防止水太多，南瓜餅做的差味!
3.我的配方用了糯米粉和粘米粉，市場上都有賣的，大家也可以用麪粉代替，量不變，味道也是很不錯的!
4.大家用模具壓南瓜餅時，一定要先在模具上抹適量油，防止南瓜餅粘到模具上面，成不了形!
5.如果加點紅豆或者其他食材包在南瓜餅裏面，吃着更加的爽口，也不會很膩!
6.裹上面包糠的南瓜餅，炸出來的色澤更好看，吃着更加的有食慾，一般超市都有賣的。
7.南瓜餅不要用大火炸，中火即可，慢慢炸成金黃色即可起鍋，大家用烤箱烤南瓜餅也可以的。
南瓜餅的製作方法
材料：南瓜300克，糯米粉300克
輔料：紅豆適量，麪包糠適量，白糖適量
做法
1、南瓜去皮去籽切薄片，放微波爐高火叮5分鐘，打熟。
2、打熟的南瓜放涼後，按1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉，和成南瓜麪糰。
3、把麪糰滾成長條，分成若干小劑子。
4、取一個劑子，用手按壓成餅。
5、紅豆煮熟後，加糖攪打成泥，再炒成紅豆沙。
6、挖一勺紅豆沙放在麪餅上，包成糰子狀，再按成小餅狀。
7、做好的南瓜餅坯，放入麪包糠中，使其粘滿面包糠。
8、鍋中適量油燒熱，中小火，將南瓜餅放入煎至兩面金黃即可。
