南瓜不僅口感香甜細膩，而且營養也非常豐富，其中所含的鈷元素是所有蔬菜中最高的，下面來了解一下南瓜裏面發綠還能不能吃。
南瓜裏面發綠還能吃嗎
南瓜裏面發綠有可能是早熟瓜，這是南瓜成熟之後綠色素沒有分解完全留下的，還是可以吃只是可能吃起來發綠的地方沒有那些發黃地方味道好，不是很甜還有點脆。
南瓜裏面發芽了還能吃嗎
發芽的南瓜並不影響食用，南瓜裏面發芽是因爲南瓜在長熟了以後，南瓜籽也是處於成熟的狀態了，南瓜中間有很大的空隙可以保留空氣，這是在南瓜長大的過程中就在慢慢的儲備的，加上足夠潮溼的環境以及適宜的溫度，南瓜籽就可以在空腔裏面自由成長了呢!不過南瓜籽發芽肯定也要吸收養分，南瓜就好像被吸空了養料瓶似的，口感肯定不如之前了。
南瓜的選購技巧
1、掐外皮
用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力一掐，如果感覺南瓜外皮比較堅硬，這就是老南瓜。如果果皮一掐就破，就證明成熟度不夠。
2、摸莖部
南瓜上一般會連着一段莖，這樣的南瓜比較易於保存。如果莖部手感硬得像木頭一樣，這就證明南瓜的成熟度比較高。
3、拍一拍
將南瓜託在手上，用另一隻手去拍，如果聲音發悶，感覺南瓜內部結構非常緊實，就證明南瓜成熟度高。
4、看瓜瓤
將南瓜切開時，感覺南瓜的瓜瓤非常硬，就證明這南瓜成熟度高。南瓜的瓜瓤多爲金黃色，顏色越深，成熟度越高。瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
