西瓜中間開裂也是可以正常食用的。
之所有一些西瓜中間會有開裂的情況是因爲西瓜是葫蘆科植物，葫蘆科植物有個特點，就是一般具有3個心皮(當然在環境影響下數目可能會發生變化)，並且這3個心皮各自並不完全封閉，而是相互聯合起來，這樣，胚珠就存在在了3個心皮彼此的結合部位，這就是所謂的“側膜胎座”。然後隨着子房的發育，西瓜的一部分果皮和大部分胎座逐漸膨大起來，產生了多汁疏鬆的細胞組織，這就是我們吃到的“西瓜瓤”了。
在果實發育初期纖維素會相對發達，可以起到支撐果實形態的作用。到了果實成熟時，在纖維素酶的作用下，西瓜果實中的纖維素被降解，有些細胞甚至脫離了纖維素編織的網脫離出來，成了分散的細胞，這也是熟透的西瓜有“沙”的口感的原因。這時胎座之間的纖維素被降解，腹縫線也開始脫離，形成了看得見的縫隙。
1、看瓜底部，圓圈越小的，而且瓜屁股是突出的，表示是甜瓜;反之，瓜底部圓圈大，而內凹的瓜不甜。
2、看瓜的蒂，新鮮又彎曲的，表示是新鮮採摘的甜瓜。反之，瓜蒂乾枯的，表示採摘已久，瓜不新鮮了。
3、瓜的紋路，清晰，表皮光亮，光滑的是好瓜。瓜的一邊會有些黃色的皮，這一部份是瓜坐在地上，太陽曬不到的位置，這個黃色位置越少越好。
4、聽聲音，單手捧着瓜，另一手拍拍西瓜，如果聽到“咚咚”的聲音，像在拍裝滿水的肚子一樣，有些空洞的聲音，那就是又甜又多汁的好瓜。如果聽到“撲撲”的聲音，像在拍實心腦門一樣，那就是沒熟透的瓜。
1、瓜皮上的黃綠條紋不均勻，切開後瓜瓤特別鮮豔，但瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味。
2、施用了膨大劑的西瓜個兒大，一般可達6～10公斤。一般重量在4公斤左右西瓜是正常的。
3、施用過激素的西瓜，由於噴灑農藥和吸收不均勻，易出現歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大，這種歪瓜畸果不要買。正常的西瓜的外形應是球形或橢圓形的，且表面平整光滑。
4、人們食用西瓜時，若發現口感不好，尤其是舌頭有麻感時，應立即停止食用，不可心存僥倖。
