南瓜是我們生活中常見的食物，南瓜可以蒸、煮、炒，營養高且味道鮮美。有些人反應南瓜切開發現裏面發芽了，除了覺得神奇的同時也疑惑着，還能吃嗎?那麼南瓜裏面發芽了還能吃嗎?下面一起來看看吧!
南瓜裏面發芽了還能吃嗎
南瓜裏面發芽了可以吃的。
南瓜裏面發芽了，其實就是南瓜子發芽了，產生這種現象的原因，是南瓜種子沒有生理休眠。南瓜子在完好的南瓜裏發芽的情況很少見的，但偶爾也有發生。要是天氣熱，加上南瓜裏空腔大，有一定量的空氣存在，溼度、養分比較適宜，具備了發芽的條件，所以就發芽了。
南瓜發芽對其品質不會有影響，這南瓜還是可以吃的，就連這發了芽的南瓜子也可以當豆芽吃。南瓜裏面發芽表了但要是表皮不腐爛，就可以放心食用，只不過瓜肉不那麼好吃了。其實不只南瓜會裏面發芽，據專家介紹，其他耐儲存的瓜類，例如甜瓜，甚至西瓜偶爾也會出現這種狀況。
哪些食物發芽了不能吃
1、土豆
土豆中含有一種天然的“武器”——龍葵素，這種武器能保護土豆免受黴菌、蟲子的侵害，但如果人攝入過多龍葵素，則會出現口舌發麻、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。而這種毒素最多就存在於發了芽的土豆中。
2、紅薯
紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點，這是因爲受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，雖經水煮火烤，其生物活性也不會被破壞。食用後不僅極易引起急性中毒，而且還會損害肝臟功能。所以不可食用。
3、花生
很多人都認爲，發了芽的花生吃不得，因爲裏面會產生大量的黃麴黴素(一種致癌物質)。其實花生髮芽並不是不能吃，只是因爲花生髮芽和發黴所需要的環境條件是一樣的。很多發了芽的花生也會出現發黴現象，這是因爲長芽的花生外皮被破壞後，很容易滋生黃麴黴毒素，而發黴了的花生黃麴黴素含量會很高，所以，很多人看到發芽了的花生就不吃也是有一定道理的。
吃南瓜的注意事項
1、不削皮更好
煮南瓜時，因外皮含有大量營養，不宜削皮，這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時，保持其口感。煮前如局部表皮有潰爛或切開後有酒精味兒，則應先切掉再烹調。
2、對南瓜過敏的人不宜食用
南瓜也有可能成爲過敏原的，如果是對南瓜過敏的話，食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用南瓜。
3、南瓜不能多吃
南瓜性溫，多吃會助長溼熱，所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者應少吃，同時患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。
4、南瓜忌羊肉
南瓜不可加羊肉一起煮食，同食後易引起腹脹、便祕等疾。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用，以防病情惡化。南瓜不可加醋，醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。
5、南瓜忌菠菜
南瓜不可加菠菜一起吃，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。
6、南瓜忌紅薯
南瓜不可加紅薯一起吃，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
7、南瓜忌帶魚
南瓜不可加帶魚配搭吃，帶魚與南瓜同食會對身體不利。
8、南瓜忌紅棗
南瓜不可加紅棗同吃，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等症狀。
