糙米就是隻脫去最外面一層殼的稻米，最吸引人的其中一個特點是低熱量，從中醫的角度來說糙米可以健脾養胃，並且有止瀉的功能，下面來了解一下糙米怎麼吃比較有營養。
糙米怎麼吃比較有營養
糙米的做法不少，可以煮飯、煮粥，也可以煮茶，如果是用原始的糙米開始煮，建議在煮之前，先將糙米在冷水中浸泡8小時，並清洗乾淨之後再開始料理，以確保去除了糙米上可能沾有的農藥。
1、糙米飯：糙米飯和米飯的作法差不多，只是水要放得稍微多一點，煮的時間也比較長。標準的比例是一杯糙米加1.5-2杯水，時間則依個人對米飯的軟硬程度喜好而定，一般會比煮白飯的時間再多出15-20分鐘。如果一開始不習慣全糙米飯的口感，也可以用白飯比糙米4:1的比例開始吃，再慢慢調整適合的比例。
2、糙米粥：糙米粥的煮法和一般粥的煮法相同，只是煮的時間稍微多了10-20分鐘。糙米煮粥的好處是口感比糙米飯好，也可以添加排骨、肉末、皮蛋等食材，做成味道豐富的糙米粥、皮蛋瘦肉粥等等。
3、糙米茶：糙米茶就是在日本十分流行的玄米茶。如果要自己在家做，可以用炒鍋將一碗糙米翻炒到黃褐色，然後放進滾水，浸泡5分鐘後濾掉糙米，就是香濃的糙米茶。
糙米的做法推薦
糙米茶
材料：糙米1碗(180g)、水8碗
做法：
1、用小火翻炒糙米至黃褐色，不需預先在鍋中加入任何油。
2、將8碗水煮開後熄火，再加入炒過的糙米。
3、靜置5分鐘後，移除糙米即可飲用。
糙米薏仁湯
材料：糙米與薏仁各1米杯、冰糖、白糖、紅糖各少許
做法：
1、將糙米與薏仁各自浸泡一段時間。
2、將泡過的糙米與薏仁利用電鍋或壓力鍋悶煮至熟軟，再加入冰糖、白糖與紅糖熬煮即可。
哪些人不適合吃糙米
1、腎功能不佳的人：糙米中含有比較多的磷，吃太多可能會加重腎臟負擔，讓病情變嚴重。
2、消化功能不好的人：糙米中的膳食纖維雖然對身體好，但比較難消化，如果本來消化功能就不好，容易會造成脹氣、腹瀉等症狀，須特別小心。
3、憩室炎患者：在發炎時期應儘量避免吃高纖食物，以免讓發炎更嚴重。
4、有過敏症狀出現的人：雖然糙米不含麩質，適合對麩質過敏的人吃，但有些人對糙米外殼過敏。如果吃完糙米後出現皮膚腫、癢，或是腹瀉的症狀，有可能是因爲對糙米過敏產生的，建議就醫請教醫師，並避免食用糙米。
