怎麼煮粥有營養價值？多喝粥對胃好？小編教你粥怎麼煮好喝又營養？你的粥是什麼顏色？想要粥煮的黏稠，怎麼辦？加鹼？NO，那樣只會破壞粥的營養；今天，教你一招，加一物，不僅可以增加粥的粘稠度，更能提升粥的營養。
那是什麼？
燕麥！燕麥！燕麥！
燕麥，又名雀麥，野麥子，
富含蛋白質、B族維生素、鈣、
鎂、鉀等礦物質以及膳食纖維，
能延緩餐後血糖，調節血糖血脂，
降低膽固醇，是最優秀的穀物之一，也是一種高營養的主食。之所以燕麥煮粥黏稠，是因爲它裏面的一種可溶性膳食纖維，β-葡聚糖緣故。燕麥粥煮的越黏，說明B-葡聚糖質量越高，對健康的益處越大。
它的健康益處不止一點點
營養素含量高
富含蛋白質，其含量在穀物中名列前茅；B族維生素含量遠超過精白米麪；鈣、鎂、鉀等礦物質含量也豐富。用它替代一部分精白米麪作爲主食，對兒童、學生來說可促進其生長髮育，對成人來說可以補充維生素和礦物質。
預防便祕
它可謂是“腸道清道夫”，富含膳食纖維，可溶性和不可溶性，促進腸蠕動，加強排泄，可防止便祕。
延緩餐後血糖
雖說它熱量不低，但和精白米麪製品的主食相比，燕麥的餐後血糖上升速度緩慢，不會過度刺激胰島細胞，有利提升胰島素敏感性。
降低膽固醇、甘油三酯
燕麥所含的β-葡聚糖和皁苷，均有降低血漿膽固醇、改善血脂代謝的作用。據北京心肺血管醫學研究中心和中國農科院研究發現，每日食用50g燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39mg，甘油三酯下降76mg。
預防肥胖
豐富的β-葡聚糖和膳食纖維的含量，使得燕麥的飽腹感較強，可延緩胃的排空時間，能在一定程度上預防肥胖。
燕麥米、生燕麥片
它們只經過簡單的脫殼和碾壓的加工工藝，保留了完整的燕麥營養，其中的β-葡聚糖也沒受到多大影響，故而它們對血糖血脂的控制更有利，更適合三高人士。
速食燕麥片、燕麥粉
它們經過高溫加熱和深度擠壓，燕麥的物理結構已被破壞，其中的β-葡聚糖的質和量也有所降低，粘度下降，延緩餐後血糖血脂的能力大大降低了。因它們的糊化程度高，極易消化吸收，所以血糖指數很高，與大米飯無異。但它們的飽腹感仍然較強，早午餐加餐或夜間飢餓加餐選擇速食燕麥片或衝一碗燕麥糊糊也是不賴的選擇，也總比餅乾、麪包、蛋糕等營養低的零食強。最好用冷牛奶 / 酸奶泡着吃，或搭配含蛋白質的食物吃，讓消化慢一點，可降低其血糖指數。
煮粥儘量讓粥的原料多一點品種，顏色豐富一點，比如蔬菜雜豆粥，五穀雜糧粥，紫（紅）薯/山藥粥等等，不僅幫助控制血糖血脂，也有利於控制體重。在不增加熱量的前提下，雜糧雜豆粥還可以讓你額外獲得豐富的維生素和礦物質，以及抗氧化物質，何樂而不爲呢？
