烏冬面是一種以小麥爲原料製造的日本面，這種麪條的粗細和長度是有規定的，日本對烏冬面的粗度有專門的規定，按照日本農林水產省的規定，圓麪條的截面直徑超過1.7毫米，或扁麪條的厚度超過1.7毫米，就可以叫做烏冬面。
土豆粉是以優質土豆麪深加工而成的，吃起來更有彈性。
烏冬面的口感相對來說比較軟，介於切面和米粉之間，這種麪條冬天的時候可以加入熱湯，夏天則可以當涼麪。
豆粉煮出來特別的晶瑩剔透，吃起來口感特別勁道。
一般做土豆粉會加上，海帶、豆皮、鵪鶉蛋、生菜、一起煮。
烏冬面的做法有非常多種，比如說他可以用來做湯麪，還可以用來做炒麪，可以搭配一些不同的輔料，比如說在日本最常見的就是將烏冬面和牛肉高湯在一起做搭配。
