蠶豆和豌豆是我們比較熟知的兩種豆類，很多人常常會將這兩者混淆，下面就來詳細瞭解一下蠶豆和豌豆的區別。
蠶豆和豌豆的區別
蠶豆表皮綠色被絨毛，內有白色海綿狀，橫隔膜，成熟後表皮變爲黑色。種子2~4，長方圓形，近長方形，中間內凹，種皮革質，青綠色，灰綠色至棕褐色，稀紫色或黑色；種臍線形，黑色，位於種子一端。
豌豆房無毛，花柱扁，內面有髯毛。莢果腫脹，長橢圓形，長2.5~10釐米，寬0.7~14釐米，頂端斜急尖，背部近於伸直，內側有堅硬紙質的內皮；種子2~10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，幹後變爲黃色。
分佈範圍不同
蠶豆在中國各地均有栽培，以長江以南爲主。原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非。寧波、張家口、青海和甘肅所產蠶豆是我國四大名貴蠶豆品種。
豌豆在中國主要分佈在中部，東北部等地區。主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區。
營養價值不同
蠶豆澱粉含量高達48%，且以直鏈澱粉爲主，脂肪含量較低，僅佔0.8%，其中飽和脂肪酸佔11.4%，不飽和脂肪酸佔88.6%。蠶豆的礦物質種類齊全，其中含硫0.23%、磷1.2%、鐵0.5%、鎂0.14%、鈣0.19%，同時也是維生素、尼克酸的重要營養來源。
豌豆具有較全面而均衡的營養。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成。其中幹豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別佔籽粒中這些營養成分總量的96%、77%、89%；豌豆籽營養豐富，含蛋白質23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2等。
