刀豆豆莢的形狀像刀，是扁平型的，豆莢可長到長20到35釐米，寬4到6釐米。
四季豆豆莢呈條形，略微膨脹，豆莢可長到長10到15釐米，寬大約1釐米。
刀豆豆籽橢圓形或長橢圓形，種皮紅色或褐色。
四季豆一個豆莢的種子大概4-8粒，豆籽較小。
刀豆雖然也可炒着吃，但最常見的做法還是醃製成酸刀豆食用。
四季豆做法有很多，不論是清炒還是和其它食物一起燉，都是非常美味的。但是在做菜的時候，一定要將四季豆煮熟。
