食材:三黃雞一隻 蔥花一撮 薑絲適量 剁辣椒一大勺 生抽一大勺
過程:
1.薑片放入壓力鍋中,加入小半鍋水,將處理好的三黃雞放進去,煮至開鍋後繼續煮五分鐘,開鍋,將雞取出,稍微放涼備用 2.剁辣椒、蔥花,薑絲、生抽準備好 3.待三黃雞稍微冷卻,將雞肉一條條撕下來, 4.油鍋燒熱,將薑絲爆香 5.剁辣椒倒進去,炒出香味 6.淋入少許煮雞肉的水 7.再將生抽倒進去 8.湯汁煮開後,將雞肉絲倒進鍋裏,稍微翻拌,待雞肉全部均勻地裹上湯汁,撒入少許鹽即可出鍋
小貼士:
1、三黃雞整隻放入鍋中煮熟,雞不能久煮,用筷子撮進去,沒有血水流出即可。
2、用煮雞肉的水做湯汁,味道更好,水不要太多,以免味道寡淡。
3、剁辣椒能讓雞肉更入味哦。