牛奶是最常見、最受歡迎的健康食品之一，不僅口感溫和，能被大多數人所接受，而且營養豐富。牛奶是最好的鈣來源，含量遠超牛肉、豬肉等，且吸收利用率極高。此外磷、鐵、蛋白質和礦物質等營養成分也非常豐富。夏天多喝牛奶可以補充身體流失的水分和營養，調理肺和胃功能，生津潤腸。
牛奶不但可以“喝”，還可以“吃”，搭配其它輔料做成各種美味小甜品和飲料，都是夏天解渴消暑、享受美味的好選擇！今天小果兒帶給大家幾道用牛奶做的美食，味道一級棒，而且原料很容易買到，步驟也是毫無難度呢！吃完滿口奶香又營養健康，還不快試試～
1
脆皮炸鮮奶
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by 姜叔的日食記
·主料·
牛奶 | 250g
玉米澱粉 | 30g
·輔料·
白糖 | 25g
煉乳 | 少許
·做法·
1. 250g牛奶、30g玉米澱粉、25g白糖（可按口味調整）、少許煉乳（不加也可）。拌勻後放入鍋中，小火加熱，不停攪拌至粘稠。
2. 找一個矩形容器，塗一層油。倒入奶糊，晾涼後入冰箱冷藏一小時凝固成奶糕（冷卻凝固後的奶糕很平滑，有點Q彈）。
3. 奶糕切條，滾一圈低筋麪粉（我做的版本在此基礎上還塗了一層蛋液，滾了一圈麪包糠，也可以省略蛋液和麪包糠）。
4. 鍋裏倒油，六成熱後轉小火，放入奶糕條，炸至金黃。
5. 金黃酥脆、奶香濃郁的炸鮮奶就完成了！（也可以按照自己的口味加入椰漿之類。）
2
香蕉牛奶
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by 小聰明
·主料·
牛奶 | 200g
香蕉 | 一根半
·做法·
1. 準備好材料：香蕉要挑熟一點的，這樣比較甜。牛奶用前可以冰一下，這樣夏天喝更爽口。
2. 香蕉切小段，放入攪拌機/料理機，倒入牛奶，幾乎沒過香蕉即可。
3. 攪打半分鐘，至順滑無香蕉塊，倒入杯中，開喝吧！一杯香濃又清新、營養滿滿的香蕉牛奶，爽~~
3
牛奶小方
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by 默默扒豬皮
·主料·
牛奶 | 400g
淡奶油 | 100g
玉米澱粉 | 55g
·輔料·
白糖 | 35g
椰蓉 | 適量
·做法·
1. 牛奶、細砂糖、淡奶油、玉米澱粉全部混合均勻，上鍋加熱，中小火，不斷攪拌。
2. 一直攪拌，玉米澱粉糊化後加熱至熟，就像勾芡一樣起稠。一開始可能會不太均勻塊狀起稠，不斷攪拌直到全部煮熟後，就變得非常細膩均勻了。
3. 趁還沒有完全凝結，倒入一個乾淨的碗裏。（我用的是長方形扁平的樂扣盒。）放入冰箱冷藏大約2小時左右，就可以拿出來了。
4. 用樂扣的話，很容易就可以倒扣出來，切塊。
5. 外面滾上一層椰蓉，就好了，味道不輸店裏賣的噢～滾上可可粉抹茶粉也很好吃。
4
鮮奶雪糕
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by felicityff
·主料·
鮮牛奶 | 1小盒(200g)
奶油(動物性) | 200g
·輔料·
白糖 | 3勺
奧利奧 | 適量
·做法·
1. 輕輕撕開牛奶盒，儘量不要撕爛。
2. 把裏面的牛奶先倒入別的容器備用，剩下空盒子。
3. 往空盒子裏倒入200g的動物性奶油。
4. 加入三勺白糖。
5. 用手緊緊捏住牛奶盒封口。
6. 開始搖搖搖！搖搖搖！搖到濃稠的狀態。
7. 再加入100ml剛剛倒出去的鮮牛奶。
8. 再次搖勻，打開。
9. 將奧利奧餅乾掰碎加到搖好的牛奶混合物中。上面覆蓋保鮮膜，放到冰箱裏冷凍半天時間，最後用刀連着牛奶盒切開即可。大口吃超爽的奶磚冰淇淋就做好啦！
5
鍋煮奶茶
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by 耀婕
·主料·
牛奶 | 200ml
紅茶 | 5g
·輔料·
清水 | 200ml
蜂蜜 | 5ml
·做法·
1. 小鍋中倒入清水，煮沸後加入紅茶。
2. 將紅茶煮30秒鐘，有微微茶香飄出時，倒入牛奶。
3. 把牛奶繼續加熱至鍋邊開始有小泡冒出，關火。
4. 篩掉茶葉，自然晾涼，也可以加入冰塊，喝前調入蜂蜜即可。
小貼士
1. 請嚴格按照牛奶和茶葉的比例煮制奶茶，否則口感會大打折扣。
2. 蜂蜜可以用白砂糖來代替，但使用白砂糖調出的奶茶口感不夠絲滑醇香。
3. 牛奶要使用全脂奶，這樣做出來的奶茶纔夠香濃。
4. 煮紅茶的時間要保持在30秒鐘，時間過短茶香味不夠濃，時間過長則會有茶葉的澀味。
5. 牛奶煮到鍋邊冒小泡即可，否則會有奶腥味出現而影響最終口感。
