人蔘與貂皮、鹿茸一起被稱爲東北三寶，人蔘的營養價值極高，最是滋補？而正確食用人蔘的方法是什麼呢？人蔘什麼時候吃最好？關於人蔘的食用，就一起看看下面這篇文章吧！
人蔘什麼時候吃最好？
建議早上空腹的時候吃人蔘。
中醫認爲，服用人蔘最好在早晨漱口之後，空腹服人蔘，活動後再進早餐，既可吸收，又不滯氣。
注意：晚間不宜服用人蔘。人蔘能促進人體的新陳代謝，可抗衰老，人蔘辛甙對人體有保暖作用，可以補體。但人蔘對大腦皮層有興奮作用，晚上服用人蔘易導致失眠和飽悶。
人蔘的服用方法
1、燉服。將人蔘切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
2、嚼食。以2~3片人蔘含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
3、磨粉。將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。
4、沖茶。將人蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。
5、泡酒。將整根人蔘可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
6、燉煮食品。人蔘在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
服用人蔘的不宜人羣
1、有強烈過敏體質的人，若服參後出現皮疹，則不可服用。有化膿性發炎時更不可服用。
2、高血壓病人屬肝陽上亢者，服後易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可用人蔘，不過用量宜少，當收縮壓>180mmHg時，無論哪一型病者均不宜服用人蔘。
3、感冒發熱時一般不宜服用。因發燒時心悸劇烈，服用人蔘會提高血循環使心悸，更甚而使病情加重。
4、因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉乾燥，一時衝動引發的吐血、鼻衄等病都忌用人蔘。
5、溼熱壅滯導致的浮腫，服參後浮腫更甚(因人蔘有抗利尿作用)，腎功能不全伴尿少者亦慎用。
6、失眠、煩燥孱實證者不宜用，否則睡眠更差。
7、凡氣盛、身熱、脈滑實有力，大小便不通而實熱者均忌用人蔘。
吃人蔘的禁忌
1、人蔘不可濫用
人蔘是一種補氣藥，如沒有氣虛的病症而隨便服用，是不適宜的。體質壯實的人，並無虛弱現象，則不必進服補藥，妄用該品。
2、忌飲茶
茶葉中含有鞣質，與人蔘皁苷結合，不易被人吸收;再者茶葉含有咖啡因等物質，這些物質能興奮中樞神經系統。
3、忌用五金炊具
五金炊具易與藥材發生化學反應，因此不要用此類炊具製作人參，最好使用沙鍋等炊具，這樣才能保證藥材的品質。
4、忌與葡萄同吃
與葡萄同吃易導致營養受損，葡萄中含有鞣酸，極易與人蔘中的蛋白質結合生成沉澱，影響吸收而降低藥效。
5、忌吃蘿蔔(含白蘿蔔和綠蘿蔔)和各種海味
古醫書講蘿蔔“下大氣，消谷”。現代研究蘿蔔消食利尿，與古代觀點相同，人蔘大補元氣是其最主要的功能。若同時吃蘿蔔卻可破氣，此一補一破，人蔘就起不到滋補作用。
