海苔的營養價值及功效
海苔的脂肪含量比較低，只佔全部營養成分的1%~2%，但其中有利於神經系統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量就佔到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質和維生素。食用海苔能改善微循環、增強免疫力、延緩衰老、減少癌症和心血管病的發病率。不過幹海苔的鹽分和味精含量很高，不宜大量食用，一次最好不要超過一兩。
海苔的功效和作用：
1、預防甲狀腺腫大
海苔中含有豐富的碘元素可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。
2.、促進生長髮育
海苔中富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作爲治療水腫的輔助食品。
3、預防腫瘤
海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
4、增強免疫力
海苔所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。
5、清除腸道垃圾
海苔中所含的藻朊酸，還有助於清除人體內帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。此外，海苔能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。
孕婦可以吃海苔嗎
孕婦是可以吃海苔的，海苔中含有多中礦物質，能夠幫助維持人體的酸鹼平衡。
孕婦吃海苔的好處：
1、增強孕期免疫力：海苔中所含的海苔多糖能夠明顯增強細胞免疫和體液免疫，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。
2、消除孕期水腫：準媽媽們在懷孕期間多少都會出現手腳浮腫的現象，而海苔中含有甘露醇，甘露醇爲單糖，在體內不被代謝，經腎小球濾過後在腎小管內甚少被重吸收，起到滲透利尿作用，從而達到消除水腫的目的。
3、預防甲狀腺腫大：海苔中含有大量碘，可以預防因缺碘引起的甲狀腺腫大。
坐月子能吃海苔嗎
坐月子期間可以適當吃一些海苔，海苔中含有豐富的礦物質及維生素，對於剛剛生產完的產婦們來說是非常有好處的，海苔中的多糖還能夠增強細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量。
海苔中的所含的豐富的碘元素還可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患。
坐月子吃海苔注意事項：
1、一般市面上買到海苔鹽分和味精的含量特別高，所以不宜長期連續食用，一次最好不要超過1兩。尤其是患有高血壓的產婦，不要常吃，吃完後要及時喝水。脾胃虛寒、容易腹脹的人就不宜多吃。
2、海苔中的碘含量較高，而成人每日攝入標準碘鹽6-8克即可獲得120-150微克碘，成人日碘攝取量超過1000微克，則會導致高碘性甲狀腺腫大、甲狀腺功能亢進等病症。所以海苔不宜多吃。
寶寶多大可以吃海苔
海苔中的纖維含量較高，年齡較小的寶寶比較難以消化，所以營養專家一般建議一週之後再吃海苔這類比較難以消化的食物。
寶寶吃海苔的好處：
1、增強寶寶免疫力：海苔中所含的海苔多糖能夠明顯增強細胞免疫和體液免疫，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。
2、預防寶寶肥胖：海苔中的熱量非常低，且纖維素的含量特別高，能夠分解腸道內的細菌，保持腸道健康。
3、促進寶寶生長髮育：海苔中的含碘量特別高，能夠有效的維護寶寶中樞神經系統，寶寶如果缺碘易導致克丁病，輕度患者生活可自理，但無法從事複雜的勞動，難以適應社會生活，且有聽力、語言和運動障礙等方面的問題，通常聾啞發生率很高，還會出現發育畸形等症狀。
寶寶吃海苔會過敏嗎
般情況下寶寶吃海苔是不會過敏的，但海苔屬於海產品，對於本身就對於海鮮過敏寶寶來說就很有可能會出現過敏症狀，而且嬰幼兒的食物過敏反應發病率要明顯高於成年人，所以年紀較小的寶寶一般不建議食用海苔，一般一歲以後再食用爲好，如果是對海鮮過敏的寶寶就不要食用海苔了。
如果寶寶吃海苔出現過敏症狀，可以立即讓孩子適當喝水，加速代謝，必要時可以催吐。以後要避免食用容易引起過敏的食物，比如紫菜、海帶、海鮮等。
如何確定寶寶是否對海苔過敏：
寶寶食物過敏症狀一般發生在吃過過敏食物後幾分鐘到2小時之內，出現蕁麻疹或腫脹、慢性溼疹、或呼吸問題。有時候症狀會反映在消化道，寶寶可能會嘔吐或腹瀉。也有的過敏屬於遲髮型過敏反應，則需要幾小時或1天后，乃至2-3周後纔會發生症狀。如果小寶寶在進食海苔後發生以上症狀，那基本上可以斷定寶寶是對海苔過敏了。
健康小貼士：1歲以前的小孩，由於特異性IgE抗體並不容易偵測到，當抽血檢測或皮膚針刺試驗都沒有反應時，不見得就一定沒有過敏，所以對於1歲以內的小寶寶或或過敏症狀短於6個月的嬰幼兒，不建議家長們爲其進行過敏原檢測。
海苔的做法大全
海苔蛋羹
原料： 雞蛋、海苔。
做法：
1、雞蛋在容器內打散，加入與蛋液同等份量的水，灑上剪碎的海苔，蓋上蓋子(或蓋上保鮮膜扎幾個小孔);
2、蒸鍋上氣，將盛有蛋液的碗放在屜上，大火，蒸8分鐘，起鍋。
營養小貼士：蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
海苔飯糰
原料： 米飯、雞蛋、胡蘿蔔、雞肉。
做法：
1、坐鍋點火倒油，雞蛋打散，放入雞肉泥;
2、胡蘿蔔丁炒散，加入調料調味，再倒入雞蛋炒散取出備用;
3、案板上鋪上保鮮膜，手上沾水把飯糰放在保鮮膜裏壓成餅;
4、餅裏放入炒好的餡料，包成團;
5、把包好的團放到保鮮膜裏，輕壓成熊貓頭的形狀;
6、用兩個小飯糰包做成熊貓耳朵，貼上海苔;
7、用海苔剪出眼睛、嘴，貼在飯糰上，沙拉醬點上眼睛即可。
營養小貼士：雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
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