![魷魚]( "魷魚")
魷魚屬軟體動物類，目前市場上的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，叫“槍烏賊”；一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”。
魷魚的營養價值
魷魚營養價值極高，是名貴的海產品。魷魚含有豐富的蛋白質及人體所需的氨基酸，還有大量牛磺酸。它是高蛋白、低
熱量的食品，可抑制血中的膽固醇
含量，緩解
疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。魷魚除了富含蛋白質外，它所含有的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。此外，魷魚還含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等
微量元素，由其硒有利於改善糖尿病病人的各種症狀。中醫認爲，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能，對於老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
魷魚有注意事項
魷魚的食用範圍相當廣泛，乾製、鮮食均可，魷魚絲、烤魷魚，魷魚飯、魷魚面等，都是非常經典的吃法。購買鮮魷魚、墨魚時，判斷其是否新鮮需從幾個方面注意。按壓一下魚身上的膜，鮮魚的膜緊實、有彈性；鮮魚的頭與身體連接緊密，不易扯斷。優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，肉肥厚，半透明體表面略現白霜。
土豆魷魚湯
原料：土豆250克，魷魚乾2條，瘦肉200克，紹菜 200克，香菇、姜各少許。
做法：1，魷魚浸水發後用鍋炒過，瘦肉洗淨切狀備用。2，香菇浸發；土豆去皮切粒；紹菜洗淨切塊。3．將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2 時，放鹽調味即可。
