菠菜

菠菜是我們常吃的一種蔬菜，味道帶有一點甘甜，但是如果做的時候處理不好，也會有一點發澀。菠菜中的營養含量極其豐富，常吃對人體健康非常有好處。

菠菜的營養價值

菠菜中含有多種營養物質，並且一些人體必需的營養物質含量極其豐富。菠菜葉中含有鋅的含量很豐富，每公斤菠菜葉中能夠含56到68毫克的鋅，葉酸含量是每克菠菜含1.22微克，也是非常豐富的，孕婦需要補充葉酸的話可以通過常吃菠菜來進補。菠菜中含有各類的胡蘿蔔素，對人體健康非常有幫助。菠菜中的礦物質含量也很豐富，比同類食物的含量都要高很多。

菠菜的食療作用

菠菜具有一定的食療作用，常吃可以維持身體健康。菠菜中含有大量的植物粗纖維，吃菠菜可以促進胃腸的蠕動，有利於排便，並且能夠促進胰腺分泌，可以幫助消化食物。有痔瘡、便祕、肛裂的人可以常吃，對症狀有一定的緩解作用。菠菜中含有豐富的維生素A，能夠促進視力發育，還可以促進兒童身體發育。菠菜中含有大量的鐵，對於缺鐵性貧血有很好的輔助治療效果。

菠菜的做法

菠菜如果處理不好會有苦澀的味道，可以先將菠菜放在熱水中燙一燙，這樣可以去掉菠菜中草酸的苦澀味道。菠菜炒豬肝，營養豐富，味道也非常不錯。先將豬肝洗淨，用熱水燙一下，菠菜洗淨，熱水燙一下。鍋中放油，燒熱後加入蔥薑蒜爆香，放入豬肝翻炒幾下，然後放入菠菜，一起翻炒。加入老抽調味，可以加入一點料酒去除豬肝的腥味。放入鹽和味精，出鍋，食用即可。