一般建議菠菜在榨汁前先用開水焯一下，但不用完全煮熟。
因爲菠菜中含有大量的草酸，高濃度的草酸會引起鈣質的流失，嚴重者甚至會出現尿路結石，
而且菠菜中的草酸會腐蝕牙齒，這也是爲什麼很多人在吃完菠菜會覺得牙齒澀澀的。有研究表明焯水後的菠菜中的草酸含量要減少50-80%，因此無論是從營養的角度還是口感來看，菠菜榨汁前最好先燙一下。
不過菠菜榨汁前不宜全部煮熟，因爲菠菜中含有一定量的能夠高溫凝固蛋白類，如果完全煮熟後蛋白類成分的凝固會使菠菜中的部分汁液被“困”在菠菜的固體成分中，不能被榨汁機榨出。
小貼士：
在榨菠菜汁的時候還可以加幾滴檸檬汁，因爲檸檬汁中的抗壞血酸可以幫助溶解草酸。
做法一
材料：菠菜一小把、橙子，水300c、檸檬汁適量、蜂蜜適量
1、菠菜洗淨後切小段，以滾水燙30秒備用。
2、橙子洗淨去籽，切小塊備用。
3、菠菜、橙子、水放入果汁機中，開啓中速打成汁，再加入適量檸檬汁與蜂蜜拌勻即可。
做法二
材料：菠菜600 克、蘋果375 克、檸檬1 顆、蜂蜜1大匙
1、菠菜洗淨後切段，用滾水迅速汆燙撈起;
2、蘋果洗淨去皮切塊;檸檬洗淨榨汁備用;
2 、所有材料放入果汁機一起打勻即可。
