國慶七天小長假已到尾聲.....不知道各位小夥伴去了哪些好玩的地方？在享受幾天的賴牀日子後，美食當然也不能落下，最後一天假期，做一大份酸奶，做兩條吐司，便是兩三天的早餐和下午茶！而烘焙能手們，更能在將2種假期聖品結合起來，就是這款酸奶吐司了！
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材料：
高筋麪粉500克，低筋麪粉100克，奶粉20克，酸奶160克，細砂糖70克，雞蛋2個，食鹽5克，黃油50克，酵母8克，水±140克
工具：電烤箱CO-6001 廚師機CM-1500 發酵箱CF-3500
烘烤：上火160度下火190度，約35分鐘
製作過程：
1、 準備好所有材料。
2、 把除黃油外的所有材料加入CM-1500廚師機攪拌桶。開啓1檔約1分鐘揉成麪糰。轉3檔繼續揉麪
3、 約6分鐘後面團表面較光滑，加入軟化的黃油，繼續用3檔揉麪。
4、 約8分鐘，麪糰至擴展階段，能出較細膩的手套膜後取出整圓入盆中。
5、 CF-3500發酵箱，設定40分鐘，預熱提示音響後放入，進行基礎發酵。
6、 發酵箱內放入熱水，發酵到約2倍大後取出。
7、 排氣後把麪糰分成6份，滾圓醒發15分鐘。
8、 取醒好的麪糰，用擀麪杖擀成長條狀面片，翻面，從上而下卷緊。
9、 依次做好所有面團，收口朝下排入土司盒，
10、CF-3500發酵箱，設定40分鐘，預熱提示音響後放入進行第二次發酵。
11、發酵到麪糰長到土司盒9分滿的時候取出。
12、表面均勻的刷上蛋液。
13、CO-6001烤箱，上火160度，下火190度，預熱後放入烤網中層，烘烤約35分鐘。
14、烘烤完成，趁熱脫模至冷卻架上，冷卻到溫度和手心溫度差不多的時候，放進保鮮袋裏密封，第二天切片即可。
小貼士：
1、 以上材料爲450克土司模2個。
2、 水不要一次全加入，看麪糰狀況，酌情增減。
3、 添加酸奶製作的吐司，組織特別的鬆軟，口感也更細膩。
4、 因各烤箱溫度性能不同，烘烤中途可視上色情況加蓋錫紙，但是CO-6001大功率烘烤，不用加蓋錫紙，上色相當完美呢。
5、 烘烤的溫度和時間僅供參與，請按實際情況適當調整。
