月子餐食譜推薦：黃花香菇排骨湯

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黃花香菇排骨湯的做法

準備食材：
黃花菜適量
香菇6朵
排骨250g

姜2~3片
米酒適量
鹽少許





1、黃花菜冷水浸泡20分鐘洗淨備用

2、香菇泡軟後用少許油爆出香氣備用

3、排骨汆燙後用冷水再次洗淨備用

4、將處理好的排骨、香菇和薑片放入湯鍋加適量米酒和清水煮沸後撈除浮沫，再改以小火煮30分鐘

5、完成前5分鐘再擺入金針和調味略滾即可

如何挑選優質黃花菜

1.外觀

優質黃花菜色澤淺黃或金黃，質地新鮮無雜物，條身緊長均勻粗壯。劣質黃花菜色澤深黃略帶微紅，條身長短不一，粗細不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，黴爛變質。

2.手感

優質黃花菜抓一把捏成團，手感柔軟且有彈性，鬆手後每根黃花菜又能很快伸展開。劣質黃花菜硬且易斷，彈性差，含水量大。

3.味道

優質黃花菜有爽快的清香氣。劣質黃花菜有煙味，硫磺味或黴味。