月子餐早餐食譜推薦：蔬菜蛋餅

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蔬菜蛋餅的做法

麪糊材料：
高筋麪粉 150g
低筋麪粉 50g
地瓜粉 5g

白開水 450ml
鹽 半小匙

蛋液材料：
蛋 3顆
水 1大匙
鹽 適量

蔥丁


其它：
小白菜
胡椒粉


1、把麪糊材料全部混合在盆中，放置約10分鐘

2、將雞蛋打散，加入1大匙水和適量的鹽及蔥花調好蛋液備用

3、煎鍋塗油後，要完全熱鍋後，保持中小火，倒入麪糊

4、搖動鍋子將麪糊平均服貼鍋面。等到全面變色，邊邊翹起來就可以翻面了

5、翻面之後，用煎匙壓一壓，約半分鐘後，再翻一次面，10秒鐘過後就可以拿出來備用

6、煎鍋中放入1小匙沙拉油（分量外），熱鍋後轉中小火，倒入3分之1的蛋液，上面馬上放入小白菜，可以適量撒一點胡椒粉

7、蓋上蛋餅皮（重點），上面用煎匙壓一壓，然後把邊邊整一整，約20秒鐘過後就可以翻面

8、翻面後關火，開始利用煎匙捲起來，如果有難度，就一手拿夾子，用夾子夾起一邊，捲起來淋上番茄醬即可