月子餐食譜推薦：粉絲肉丸湯

---

粉絲肉丸湯的做法

準備食材：
瘦肉300克
雞蛋1個
澱粉2勺

番茄醬3勺
鹽3g
蒜4~5個

清水適量
粉絲 (1小把)


1、蒜去皮後，和瘦肉一起剁成肉末

2、剁好的肉裝碗中，先加入、雞蛋、番茄醬、鹽順着一個方向拌勻

3、加入澱粉和水慢慢攪拌均勻，水不能一次倒入，在攪拌的過程中慢慢分次加入

4、肉餡調好後，放置幾分鐘再攪拌一下，然後鍋中加水燒熱，慢慢將肉餡用挖成丸子的形狀下鍋

5、丸子都漂起後，放一把粉絲再煮1~2分鐘，然後加少許鹽、香油調味關火出鍋

烹飪小竅門：

要用新鮮肉作餡，肉的肥瘦比例爲3:7，瘦肉多些，並要剁得細一點。

不要開鍋後再下丸子，當水溫在30-40度時，即可用小匙把肉餡一下一下舀放在鍋裏，舀一次將小匙蘸一次涼水，這樣煮出來的肉丸子就不易散。