胡蘿蔔玉米排骨湯的做法準備食材:玉米
胡蘿蔔
排骨
姜
胡椒粉
鹽
醋
1、排骨砍成塊,焯水後衝淨浮沫撈出瀝乾備用
2、胡蘿蔔去皮,洗淨切小塊,玉米洗淨切段備用
3、把焯過水的排骨加水,薑片,大
火燒開,滴幾滴醋進去略煮
4、下玉米,胡蘿蔔塊再次燒開後,轉中小火,燉100分鐘左右,加少許胡椒粉提味即可
烹飪小竅門:排骨湯有
時候熬出來會有一股腥味,加入幾滴排出可以去除排骨的腥味。
要挑到嫩玉米,可用手掐一下玉米粒,如果粒比較軟、有汁水流出就證明比較嫩。
胡蘿蔔不適宜生吃。胡蘿蔔素是脂溶性
維生素,必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用,而不能吸收到更多的營養素。
營養小貼士:玉米種含有膳食纖維,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用,可防治便祕、腸炎、腸癌等;所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液循環、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效,同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。