準備食材：
豬腰1個
芹菜100g
油適量
鹽適量
白砂糖適量
生粉適量
芝麻油適量
酒適量
醬油適量
雞粉適量
小蔥適量
大蒜適量
1、把豬腰切開，切去裏面的筋，橫着切條，不要切到底，然後堅着切條成腰花
2、腰花放入碗裏，加入糖，白酒、醬油、雞粉、生粉、抓勻醃製15分鐘。
3、沖洗乾淨瀝乾水分，再次加入糖、醬油、雞粉、生粉拌勻入味。
4、切好芹菜，鍋裏熱油炒香姜蔥，下腰花爆炒至變色盛出備用。
5、原鍋洗淨熱油炒香蒜蓉，下芹菜翻炒幾下，下腰花翻炒均勻，下鹽和雞粉炒勻出鍋。
烹飪小竅門：炒腰花要大火快炒，它的口感纔會嫩滑。
準備食材：
芹菜 300g
豬腰 2個
泡發木耳 50g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
白酒 3ml
糖 5g
醬油 30ml
胡椒粉 3g
澱粉 適量
雞精 適量
香油 適量
1、木耳用清水泡發切絲，芹菜洗淨切段。
2、豬腰洗淨去掉上面的筋，在正面畫上均勻地橫條，不要切斷，再豎着切條成爲腰花。
3、然後沖洗乾淨瀝乾;再次加入所有調味料醃拌備用。
4、鍋中水燒開放入芹菜焯燙過涼備用，水中加點鹽。
5、炒鍋倒油燒熱，爆香蔥姜， 倒入腰花翻炒至變色盛出備用。
6、再次加入油燒熱， 倒入芹菜和木耳翻炒，加入醬油、糖和鹽翻炒。
7、然後加入腰花翻炒;加入雞精、淋入香油，均勻翻炒即可。
準備食材：
豬腰2只
芹菜1小把
油適量
鹽適量
蔥2根
姜1小塊
醬油適量
澱粉適量
白糖適量
料酒適量
雞精適量
木耳適量
1、豬腰對半切開，除去白色內膜，.先豎着切幾下，再橫着切成條。
2、放保鮮盒裏加水，加澱粉少許蓋上搖一搖，沖洗乾淨;再加白醋少許加水搖一搖，沖洗幾次至乾淨。
3、然後加鹽、澱粉、白糖、料酒適量拌勻待用。
4、.芹菜洗淨切段，浸泡好的木耳撕小朵;蔥姜切碎。
5、鍋中加油燒熱，先爆香蔥姜，倒入腰條炒變色後盛出。
6、把鍋洗淨，再加油燒熱，倒入木耳和芹菜稍炒。
7、加入腰條炒勻，加鹽、醬油、料酒、雞精調味炒勻即可出鍋。
烹飪小竅門：
豬腰裏的白色內膜要去除乾淨纔不會腥。
用調味料醃製第一遍，洗乾淨，再醃製第二遍，這樣做的豬腰可以減少腥臊味。
腰花炒至變色既要盛出，然後再和其他配菜一起翻炒片刻，這樣豬腰纔會嫩滑鮮美。
炒過豬腰的油，要倒掉原鍋洗淨，然後再炒其他配菜，這樣才能保證成菜的口感。
